పదార్థాలు:

• 1 కప్పు వెర్మిసెల్లి లేదా సేమియా
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె లేదా నెయ్యి
• 1 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1/2 టీస్పూన్ హింగ్
• 1/2 అంగుళాల ముక్క అల్లం - తురిమిన
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేరుశెనగ
• కరివేపాకు - కొన్ని
• 1-2 పచ్చిమిర్చి, చీలిక
1 మీడియం-సైజ్ ఉల్లిపాయ, సన్నగా తరిగిన
• 1 టీస్పూన్ జీరా పొడి
• 1 1/2 టీస్పూన్ ధనియా పొడి
• 1/4 కప్పు పచ్చి బఠానీలు
• 1/4 కప్పు క్యారెట్, సన్నగా తరిగిన
• 1/4 కప్పు క్యాప్సికమ్, సన్నగా తరిగిన
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• 1 3/ 4 కప్పు నీరు (అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించండి, కానీ ఈ కొలతతో ప్రారంభించండి)

సూచనలు:

• వెర్మిసెల్లిని లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు వేయించి, కాల్చి, పక్కన పెట్టండి
• పాన్‌లో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి, ఆవాలు, ఉంగరం, అల్లం, శనగపప్పు వేసి వేయించాలి
li>కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు వేసి ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మారే వరకు వేయించాలి
• ఇప్పుడు మసాలాలు - జీరా పొడి, ధనియా పొడి, ఉప్పు వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు, తరిగిన కూరగాయలు (గ్రీన్ బఠానీలు, క్యారెట్లు మరియు క్యాప్సికమ్) జోడించండి. అవి ఉడికినంత వరకు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి
• పాన్లో వేయించిన వెర్మిసెల్లిని వేసి, కూరగాయలతో బాగా కలపండి
• నీరు వేడి చేసి మరిగించి, జోడించండి. ఈ నీటిని పాన్‌లో వేసి, మెత్తగా కలపండి మరియు పూర్తయ్యే వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి
• నిమ్మరసం పిండడంతో వేడిగా వడ్డించండి