పదార్థాలు:

- అధిక-ప్రోటీన్ పిండి

- నీరు

- స్టార్టర్

< strong>సూచనలు:

సమయం గ్లూటెన్ నెట్‌వర్క్‌ను నిర్మిస్తుంది కాబట్టి పిండి వేయడం అవసరం లేదు. పిండిని మడతపెట్టడానికి ఎటువంటి కారణం కూడా లేదు. చివరి ఆర్ద్రీకరణ 71%, ఇది బ్రెడ్ డౌను చాలా నిర్వహించదగినదిగా చేస్తుంది. వంటగది ఉష్ణోగ్రత 16-18c ప్రాంతంలో ఉండాలి. స్టార్టర్ 1:1:1 (స్టార్టర్ / నీరు / పిండి) నిష్పత్తిలో ఫీడ్ చేయబడుతుంది మరియు 100% ఆర్ద్రీకరణలో ఉంటుంది. పిండిని 75% తెల్ల పిండి మరియు 25% గోధుమ పిండిగా విభజించారు. బ్యానెటన్ పరిమాణం పైభాగంలో 25cm, పైభాగంలో 15cm మరియు లోతు 8cm ఉండాలి. బేకింగ్ షెడ్యూల్‌ను సర్దుబాటు చేయడానికి పిండిని శీతలీకరించే ఎంపికతో సహా బేకింగ్ ప్రక్రియ యొక్క షెడ్యూల్ కూడా వివరించబడింది.