தேவையான பொருட்கள்

• வகைப்பட்ட கலப்பு காய்கறிகள் (கேரட், பட்டாணி, மிளகுத்தூள்)
• அரிசி (முன்னுரிமை பாஸ்மதி)
• மசாலா (சீரகம், கொத்தமல்லி, கரம் மசாலா)
• எண்ணெய் அல்லது நெய்
• வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது)
• தக்காளி (நறுக்கியது)
• உப்பு சுவைக்கேற்ப
• li>புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் (அலங்காரத்திற்காக)

வழிமுறைகள்

டால்சாவுடன் வெஜிடபிள் பிரட் பிரியாணி செய்ய, அரிசியை நன்கு கழுவி சுமார் 30 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், எண்ணெய் அல்லது நெய்யை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

அடுத்து, ஊறவைத்த அரிசியுடன் பல்வேறு கலந்த காய்கறிகளை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். சீரகம், கொத்தமல்லி, கரம் மசாலா போன்ற மசாலாப் பொருட்களில் தெளிக்கவும். அரிசி மூடும் அளவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும்.

கொதித்ததும், தீயை குறைத்து, பாத்திரத்தை மூடி, பிரியாணியை அரிசி முழுவதுமாக வேக விடவும். சமைக்கப்பட்டது மற்றும் தண்ணீர் ஆவியாகிவிட்டது - இது சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். இதற்கிடையில், பருப்பை தண்ணீரில் வேகவைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தாளிக்கவும், டால்சாவை தயார் செய்யவும். இந்த உணவு ஆரோக்கியமான மதிய உணவிற்கு ஏற்றது மற்றும் சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் மகிழ்ச்சிகரமான கலவையை வழங்குகிறது.