தேவையான பொருட்கள்

1 கப் ரவை
எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்
4 பச்சை மிளகாய்
இஞ்சி
அசாஃபோடிடா பொடி
2 வெங்காயம்
உப்பு
மஞ்சள் தூள்
சிவப்பு மிளகாய் தூள்
கேரட்
பீன்ஸ்
பச்சை பட்டாணி
தண்ணீர்
நெய்
கொத்தமல்லி தழை

முறை

- ஒரு பாத்திரத்தில் உலர் வறுத்த ரவை. வறுத்தவுடன், அதை ஆற விடவும்.
- ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில், எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும்.
- கடுகு விதைகளை படர அனுமதிக்கவும், பின்னர் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பெருங்காயத்தூள், இறுதியாக சேர்க்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ருசிக்கேற்ப உப்பு.
- வெங்காயம் சிறிது வதங்கியவுடன் மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றை கலவையில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். காய்கறிகள்.
- மூடியை மூடி 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
- வறுத்த ரவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- உப்மாவிற்கு 1:2 விகிதமாக இருப்பதால் ஒன்றுக்கு இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கப் ரவை.
- நன்றாக கலந்து கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும்.
- ஆரோக்கியமான சுவையான உப்மா பரிமாற தயாராக உள்ளது!