பூண்டு சட்னிக்கு:-
5-6 பூண்டு கிராம்பு
1 டீஸ்பூன் சீரகம்
1 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
உப்பு சுவைக்கேற்ப

சிலாவுக்கு:-< br>1 கப் கிராம் மாவு (பெசன்)
2 டீஸ்பூன் அரிசி மாவு (மாற்றாக சுஜி அல்லது 1/4 கப் சமைத்த சாதத்தைப் பயன்படுத்தலாம்)
சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் (ஹால்டி)
உப்பு சுவைக்கேற்ப
>தண்ணீர் (தேவைக்கேற்ப)
1/2 கப் பனீர்
தோராயமாக 1.5 கப் பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகள் (கேரட், முட்டைகோஸ், கேப்சிகம், வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி)
எண்ணெய் (தேவைக்கேற்ப)

முறை:

பூண்டு சட்னி செய்ய:-
5-6 பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து 1 டீஸ்பூன் சீரகம் சேர்க்கவும் 1 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து சுவைக்க இந்த கலவையை கரடுமுரடாக நசுக்கவும்.
சிலாவை செய்ய:-
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், 1 கப் கிராம் மாவு (பெசன்) எடுத்து 2 டீஸ்பூன் அரிசி மாவு சேர்க்கவும் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் (ஹால்டி) சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாவை 10 நிமிடம் விட்டுவிட்டு, ஸ்டஃபிங் செய்ய, ஒரு கலவை பாத்திரத்தில், 1/2 கப் பனீர் எடுத்து, தோராயமாக 1.5 கப் இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் (கேரட், முட்டைக்கோஸ், கேப்சிகம், வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி. ) அதை நன்றாகக் கலந்து மிளகாய் செய்யத் தொடங்குவோம், கடாயை சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு டிஷ்யூ கொண்டு துடைத்து, மிதமான சூட்டில் வைத்து, கடாயில் மாவைச் சேர்த்து, அதன் மீது சிறிது எண்ணெய் தூவவும், அதன் மீது பூண்டு சட்னியைப் பரப்பவும். அதன் மீது ஒரு மூடியால் மூடி, 5 நிமிடம் சமைக்கவும், அது அடித்தளத்திலிருந்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும், சிலாவை மடித்து, பரிமாறும் தட்டில் எடுத்து, தேங்காய் சட்னியுடன் சுவையான காய்கறி பூண்டு சிலாவை உண்டு மகிழுங்கள்.