தக்காளி துளசி குச்சிகள்

தேவையானவை:

1¼ கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு (மைதா) + தூவுவதற்கு

2 டீஸ்பூன் தக்காளி தூள்

1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி இலைகள்

½ தேக்கரண்டி ஆமணக்கு சர்க்கரை

½ தேக்கரண்டி + ஒரு சிட்டிகை உப்பு

1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் + நெய்க்கு

¼ டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்

பரிமாறுவதற்கு மயோனைஸ்-சிவ் டிப்

முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 1¼ கப் மாவு வைக்கவும். ஆமணக்கு சர்க்கரை மற்றும் ½ தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். ½ தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும். ஈரமான மஸ்லின் துணியால் மூடி 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. அடுப்பை 180° Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

3. மாவை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

4. சிறிது மாவுடன் வொர்க்டாப்பைத் தூவி, ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய வட்டுகளாக உருட்டவும்.

5. பேக்கிங் ட்ரேயில் சிறிது எண்ணெய் தடவி டிஸ்க்குகளை வைக்கவும்.

6. தக்காளி தூள், உலர்ந்த துளசி இலைகள், பூண்டு தூள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.

7. தக்காளி தூள் கலவையை ஒவ்வொரு வட்டிலும் துலக்கி, ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி 2-3 அங்குல நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

8. ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் ட்ரேயை வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும்.

9. மயோனைஸ்-சிவ் டிப் உடன் பரிமாறவும்.