தேவையான பொருட்கள்:

4 துண்டுகள் பூண்டு
சிறிய துண்டு இஞ்சி
5 குச்சிகள் பச்சை வெங்காயம்
1 டீஸ்பூன் டூபன்ஜியாங்
1/2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
1 டீஸ்பூன் டார்க் சோயா சாஸ்
1 டீஸ்பூன் கருப்பு வினிகர்
ஸ்பிளாஸ் வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய்
1/2 டீஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப்
1/4 கப் வேர்க்கடலை
1 டீஸ்பூன் வெள்ளை எள்
140 கிராம் உலர் ராமன் நூடுல்ஸ்
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் கோச்சுகரு
1 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் செதில்கள்

திசைகள்:

1. நூடுல்ஸ்
2க்கு சிறிது தண்ணீர் கொண்டு வரவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கவும். வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்களை தனித்தனியாக வைத்து பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்
3. டூபன்ஜியாங், சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ், கருப்பு வினிகர், வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய் மற்றும் மேப்பிள் சிரப்
4 ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து கிளறி சாஸை உருவாக்கவும். நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். வேர்க்கடலை மற்றும் வெள்ளை எள் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பிறகு ஒதுக்கி வைக்கவும்
5. நூடுல்ஸை அரை நேரம் வேகவைத்து பேக்கேஜிங் அறிவுறுத்தல் (இந்த வழக்கில் 2 நிமிடம்). சாப்ஸ்டிக்ஸ் கொண்டு நூடுல்ஸை மெதுவாக தளர்த்தவும்
6. கடாயை மீண்டும் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு வைக்கவும். வெண்ணெய் எண்ணெயைத் தொடர்ந்து பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதிகளைச் சேர்க்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் வதக்கவும்
7. கோச்சுகரு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் துகள்களை சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் வதக்கவும்
8. நூடுல்ஸை வடிகட்டி, வாணலியில் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து கிளறவும். பச்சை வெங்காயம், வறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை மற்றும் எள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், ஆனால் சிலவற்றை அழகுபடுத்த சேமிக்கவும்
9. ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கி, பின்னர் நூடுல்ஸை தட்டுங்கள். மீதமுள்ள வேர்க்கடலை, எள், பச்சை வெங்காயம்

கொண்டு அலங்கரிக்கவும்