ஸ்டீம் சிக்கன் ரோஸ்ட்
- தேவையான பொருட்கள்:
- தண்ணீர் 1 & ½ லிட்டர்
- சிர்கா (வினிகர்) 3 டீஸ்பூன்
- நமக் (உப்பு) 1 & ½ டீஸ்பூன் அல்லது சுவைக்க
- லெஹ்சன் பேஸ்ட் (பூண்டு விழுது) 2 டீஸ்பூன்
- சிக்கன் 1 & ½ கிலோ
- பொரிப்பதற்கு சமையல் எண்ணெய்
- தஹி (தயிர்) துடைப்பம் 1 கப்
- லால் மிர்ச் தூள் (சிவப்பு மிளகாய் தூள்) 1 டீஸ்பூன் அல்லது சுவைக்கேற்ப
- சாட் மசாலா 1 டீஸ்பூன்
- தானியா தூள் (கொத்தமல்லி தூள்) 1 டீஸ்பூன்
- பாப்ரிகா தூள் ½ டீஸ்பூன்
- ஜீரா தூள் (சீரக தூள்) ½ டீஸ்பூன்
- ஹால்தி தூள் (மஞ்சள் தூள்) ½ தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா தூள் 1 தேக்கரண்டி < li>சர்தா கா ரங் (மஞ்சள் உணவு நிறம்) ½ டீஸ்பூன்
- நமக் (உப்பு) 2 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
- டாத்ரி (சிட்ரிக் அமிலம்) ¼ தேக்கரண்டி
- பச்சை சில்லி சாஸ் 1 டீஸ்பூன்
- கடுகு விழுது 2 டீஸ்பூன்
- எலுமிச்சை சாறு 3 டீஸ்பூன்
- அட்ராக் (இஞ்சி) துண்டுகள் 4-5
- ஹரி மிர்ச் (பச்சை மிளகாய்) 3-4
- தேவைக்கேற்ப சாட் மசாலா
- அட்ராக் (இஞ்சி) துண்டுகள் 2-3
- ஹரி மிர்ச் (பச்சை மிளகாய்) 4-5< /li>
- தேவைக்கேற்ப சாட் மசாலா
- திசைகள்:
- ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், வினிகர், உப்பு, பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- கோழியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், மூடி வைத்து 30 நிமிடம் ஊற விடவும், பின்னர் வடிகட்டி & ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில், சமையல் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, மிதமான தீயில் மரினேட் செய்த கோழி துண்டுகளை லேசான பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.< /li>
- ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர் சேர்த்து நன்றாக துடைக்கவும் , உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம், பச்சை மிளகாய் சாஸ், கடுகு விழுது, எலுமிச்சை சாறு & நன்றாக துடைப்பம்.
- தயாரிக்கப்பட்ட மரினேஷனில், வறுத்த கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு பூசி, மூடி, 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். li>ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- அதன் மேல் ஒரு ஸ்டீமரை வைத்து பட்டர் பேப்பரை வரிசையாக வைக்கவும். சாட் மசாலா.
- மீதமுள்ள கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அதே நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும், பட்டர் பேப்பர் மற்றும் மூடியால் மூடி, அதிக தீயில் சமைக்கவும் (4-5 நிமிடங்கள்) பிறகு சுடரைக் குறைத்து, நீராவி சமைக்கவும். குறைந்த தீயில் 35-40 நிமிடங்கள்.