தேவையான பொருட்கள்:

• சோயா கிரானுல்ஸ் 150 கிராம்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• சமையலுக்கான தண்ணீர்
• நெய் 2 டீஸ்பூன் + எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்
• முழு மசாலா:
  1. ஜீரா 1 டீஸ்பூன்
  2. வளைகுடா இலை 2 எண்கள்.
  3. இலவங்கப்பட்டை 1 அங்குலம்
  4. நட்சத்திர சோம்பு 1 எண் - 4 எண்கள் டீஸ்பூன் (நறுக்கியது)
  5. தக்காளி 3-4 நடுத்தர அளவு (நறுக்கியது)
  6. சுவைக்கு உப்பு
  7. பொடி செய்த மசாலா:
     1. சிவப்பு மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன்
     2. கொத்தமல்லி தூள் 1 டீஸ்பூன்
     3. ஜீரா தூள் 1 டீஸ்பூன்
     4. மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன்
  8. தேவைக்கேற்ப வெந்நீர்
  9. பச்சை மிளகாய் 2-3 எண்கள். (பிளவு)
  10. இஞ்சி 1 இன்ச் (ஜூலியன்ட்)
  11. கசூரி மேத்தி 1 டீஸ்பூன்
  12. கரம் மசாலா 1 டீஸ்பூன்
  13. புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் 1 டீஸ்பூன் (நறுக்கப்பட்டது)

முறைகள்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் தண்ணீரை அமைத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும் மற்றும் சோயா துகள்களைச் சேர்த்து, சோயாவை 1-2 நிமிடங்கள் சமைத்து, வடிகட்டவும்.
• மேலும் அதை குளிர்ந்த நீரின் வழியாக அனுப்பவும் மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை கசக்கி, பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். li>மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியை வைத்து, நெய் மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் மசாலாவை நறுமணம் வரும் வரை வதக்கவும்.
• மேலும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். li>
• மேலும் இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
• மேலும் தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
• பொடித்த மசாலாவை சேர்க்கவும். மற்றும் நன்றாக கலந்து, மசாலா எரிவதை தவிர்க்க சூடான தண்ணீர் சேர்த்து, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை சமைக்கவும். எரியாமல் இருக்க, தேவையான போது வெந்நீரைச் சேர்த்து, சிறிது கிரேவி செய்ய சீரான தன்மையை சரிசெய்யவும்.
• சமைத்த சோயா துகள்களைச் சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நடுத்தர குறைந்த வெப்பம். நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கீமாவிலிருந்து நெய் பிரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அது கீமா சமைத்துள்ளதைக் குறிக்கிறது, இல்லையெனில் சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும்.
• கசூரி மேத்தி, கரம் மசாலா, பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து, நன்கு கலந்து சமைக்கவும். இன்னும் ஒரு நிமிடம். புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளுடன் இதை முடித்து, மசாலாவை சரிபார்க்கவும்.
• உங்கள் சோயா கீமா பரிமாற தயாராக உள்ளது, வறுத்த பாவ் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.