காய்கறிகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள்:

மசாலாப் பொருட்களுக்கு:

8 கப் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பை அணைக்கவும். தடிமன் பொறுத்து அரிசி நூடுல்ஸை 2-8 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். என்னுடையது நடுத்தர தடிமனாக இருந்தது, அதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்
நூடுல்ஸை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில், நீங்கள் அவற்றை வறுக்கும்போது அவை மென்மையாக மாறும். அதைச் சோதிப்பதற்காகக் கொடுக்கலாம். நூடுல்ஸ் மையத்தில் சிறிது மெல்லும் தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்

நூடுல்ஸை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி குளிர்விக்கும் ரேக்கில் பரப்பவும். மீதமுள்ள வெப்பம் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்க உதவுகிறது. சேற்று மற்றும் ஒட்டும் நூடுல்ஸைத் தவிர்க்க இதுவே முக்கியமாகும். நூடுல்ஸை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது அதிக ஈரப்பதத்தை கொண்டு வந்து நூடுல்ஸ் வோக்கில் மோசமாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.

சார் சூயை மெல்லியதாக நறுக்கவும்; இறாலை ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டும்; 2 முட்டைகளை உடைத்து, முட்டையின் வெள்ளைக் கருவைக் காணாத வரை நன்றாக அடிக்கவும்; ஜூலியன் மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெங்காயத்தை 1.5 அங்குல நீளமாக வெட்டவும். நாங்கள் சமைப்பதற்கு முன், ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

வெப்பத்தை அதிகமாக்கி சூடாக்கவும். சூடாக புகைபிடிக்கும் வரை எழுந்தது. ஒரு சில டீஸ்பூன் எண்ணெயைச் சேர்த்து, ஒரு நான்ஸ்டிக் லேயரை உருவாக்க அதைச் சுற்றி சுழற்றவும். முட்டையை ஊற்றி, அது அமைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் முட்டையை பெரிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். முட்டையை பக்கவாட்டில் தள்ளுங்கள், அதனால் இறாலை துவைக்க உங்களுக்கு இடம் கிடைக்கும். வோக் மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, இறால் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாற 20 வினாடிகள் மட்டுமே ஆகும். இறாலை பக்கவாட்டில் தள்ளி, சுவையை மீண்டும் இயக்க அதிக வெப்பத்தில் 10-15 வினாடிகள் சார் சியுவை டாஸ் செய்யவும். அனைத்து புரதங்களையும் எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அதே வாணலியில் மேலும் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். அவற்றை விரைவாக கிளறவும், பின்னர் நூடுல்ஸை சேர்க்கவும். நூடுல்ஸை அதிக வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் ஃப்ளஃப் செய்யவும்.

பூண்டு குடைமிளகாய் தவிர அனைத்து காய்கறிகளுடன் சாஸ் சேர்க்கவும். புரதத்தை மீண்டும் வோக்கில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். சுவை நன்கு இணைந்திருப்பதை உறுதிசெய்ய விரைவாக கிளறவும். நீங்கள் வெள்ளை அரிசி நூடுல்ஸைப் பார்க்காதவுடன், பூண்டு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கடைசியாக தோசையாகக் கொடுங்கள்.

பரிமாறுவதற்கு முன், எப்போதும் சுவையை சரிசெய்ய அதைச் சுவையுங்கள். நான் முன்பே குறிப்பிட்டது போல், பல்வேறு பிராண்டுகளின் கறி பொடி, கறி பேஸ்ட் மற்றும் சோயா சாஸ் கூட சோடியம் அளவில் மாறுபடலாம்.