ஷீர் குர்மா
- தேவையான பொருட்கள்:
- ஓல்பர்ஸ் ஃபுல் க்ரீம் பால் 1 லிட்டர்
- தேசி நெய் (தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்) 2 டீஸ்பூன்
- சுவரை (உலர்ந்த பேரீச்சம்பழம்) வேகவைத்தது & துண்டுகளாக்கப்பட்ட 8-10
- கஜு (முந்திரி பருப்பு) 2 டீஸ்பூன் வெட்டப்பட்டது
- பாதாம் (பாதாம்) 2 டீஸ்பூன்
- பிஸ்தா (பிஸ்தா) துண்டுகளாக்கப்பட்ட 2 டீஸ்பூன் கிஷ்மிஷ் (திராட்சையும்) 1 டீஸ்பூன் கழுவி
- சர்க்கரை ½ கப் அல்லது சுவைக்க
- எலைச்சி கே டானே (ஏலக்காய் காய்கள்) தூள் ½ தேக்கரண்டி
- தேசி நெய் (தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்) 2 டீஸ்பூன்
- சவையன் (வெர்மிசெல்லி) நசுக்கியது 40 கிராம்
- கெவ்ரா தண்ணீர் ½ தேக்கரண்டி
- காய்ந்த ரோஜா இதழ்கள்
-ஒரு வாணலியில், பால் சேர்த்து, கொதிக்க வைத்து, பால் கெட்டியாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
-வாணலியில், தெளிந்த வெண்ணெய் சேர்த்து, உருகவும்.
-உலர்ந்த பேரீச்சம்பழத்தைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
-முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா, திராட்சை சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
-வறுத்த பருப்புகளைச் சேர்க்கவும் (பின்னர் ஒதுக்கவும். பயன்படுத்தவும்), சர்க்கரை, ஏலக்காய் காய்கள், நன்கு கலந்து 4-5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும் மற்றும் இடையில் கலக்கவும்.
-வாணலியில், தெளிந்த வெண்ணெய் சேர்த்து, உருகவும்.
-வரமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
-வறுத்த வரமிளகாய் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
-கெவ்ரா தண்ணீர் சேர்த்து, நன்றாக கலந்து & சமைக்கவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மை இல்லாதது.
-வறுத்த கொட்டைகள், உலர்ந்த ரோஜா இதழ்களால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்!