தேவையான பொருட்கள்

• ஃபஜிதா சீசனிங்:
• 1/2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள் அல்லது சுவைக்க
• 1 தேக்கரண்டி ஹிமாலயன் இளஞ்சிவப்பு உப்பு அல்லது சுவைக்க
• 1 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகப் பொடி
• 1/2 டீஸ்பூன் காயின் தூள்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி வெங்காய தூள்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத் தூள்
• சிக்கன் ஃபஜிதா ரைஸ்:
• 350 ​​கிராம் பலாக் எக்ஸ்ட்ரீம் பாசுமதி அரிசி
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• 2 தேக்கரண்டி ஹிமாலயன் இளஞ்சிவப்பு உப்பு அல்லது சுவைக்க
• 2-3 டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு
• 350 ​​கிராம் எலும்பு இல்லாத கோழி ஜூலியன்
• 2 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது
• 1/2 டீஸ்பூன் சிக்கன் பவுடர் (விரும்பினால்)
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 1 நடுத்தர மஞ்சள் மிளகு ஜூலியன்
• 1 நடுத்தர கேப்சிகம் ஜூலியன்
• 1 நடுத்தர சிவப்பு மணி மிளகு ஜூலியன்
• 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
• தீ வறுத்த சல்சா:
• 2 பெரிய தக்காளி
• 2-3 ஜலபெனோஸ்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 4-5 கிராம்பு பூண்டு
• கைநிறைய புதிய கொத்தமல்லி
• 1/2 தேக்கரண்டி ஹிமாலயன் இளஞ்சிவப்பு உப்பு அல்லது சுவைக்க
• 1/4 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு
• 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு

திசைகள்

ஃபஜிதா சீசனிங் தயார்:

ஒரு சிறிய ஜாடியில், சிவப்பு மிளகாய் தூள், இளஞ்சிவப்பு உப்பு, பூண்டு தூள், கருப்பு மிளகு தூள், சீரக தூள், குடை மிளகாய், வெங்காய தூள், உலர்ந்த ஆர்கனோ மற்றும் மிளகு தூள் சேர்க்கவும். ஒன்றிணைக்க நன்றாக குலுக்கி, உங்கள் ஃபஜிதா மசாலா தயார்!

சிக்கன் ஃபஜிதா ரைஸ் தயார்:

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கழுவி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு, ஊறவைத்த அரிசியை வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இளஞ்சிவப்பு உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஊறவைத்த அரிசி சேர்க்கவும். 3/4 வரை கொதிக்கவும் (சுமார் 6-8 நிமிடங்கள்), பிறகு வடிகட்டி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில், சமையல் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, பூண்டை ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பிறகு கோழியைச் சேர்க்கவும். கோழி நிறம் மாறும் வரை சமைக்கவும். தக்காளி விழுது மற்றும் சிக்கன் தூள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 2-3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும். வெங்காயம், மஞ்சள் மிளகுத்தூள், குடைமிளகாய் மற்றும் சிவப்பு மணி மிளகு சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தயார் செய்த ஃபஜிதா மசாலாவை சேர்த்து கலக்கவும். பிறகு, வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து, தீயை அணைத்து, எலுமிச்சை சாற்றில் கலக்கவும்.

தீ வறுத்த சல்சா தயார்:

கிரில் ரேக்கை அடுப்பில் வைத்து, தக்காளி, ஜாலபெனோஸ், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை அனைத்து பக்கங்களிலும் எரியும் வரை வறுக்கவும். ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியில், வறுத்த பூண்டு, ஜலபீனோ, வெங்காயம், புதிய கொத்தமல்லி, இளஞ்சிவப்பு உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நன்கு நசுக்கவும். வறுத்த தக்காளியைச் சேர்த்து மீண்டும் நசுக்கி, எலுமிச்சை சாற்றில் கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சல்சாவுடன் சிக்கன் ஃபாஜிடா அரிசியை பரிமாறவும்!