தேவையான பொருட்கள்

• முளைத்த ராகி மாவு - 1 கப்
• தண்ணீர்
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• சனா தால் - 1 டீஸ்பூன்
• உரத் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• கடுகு விதை - 1/2 டீஸ்பூன்
• சீரக விதைகள் - 1/2 டீஸ்பூன்
• ஹிங் / அஸ்ஃபோடிடா
• கறிவேப்பிலை
• இஞ்சி
• வெங்காயம் - 1 எண் டீஸ்பூன்
• தேங்காய் - 1/2 கப்
• நெய்

முறை

ராகி உப்மா செய்ய, ஒன்றை எடுத்து தொடங்கவும் ஒரு கிண்ணத்தில் முளைத்த ராகி மாவு கப். படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்த்து, நொறுங்குவது போன்ற அமைப்பை அடையும் வரை கலக்கவும். இது உங்கள் உப்மாவிற்கு அடிப்படையாக அமைகிறது. அடுத்து, ஸ்டீமர் தட்டில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, ராகி மாவை சமமாகப் பரப்பவும். மாவை சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

அது வேகவைத்தவுடன், ராகி மாவை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி தனியாக வைக்கவும். அகலமான கடாயில், இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். சூடானதும், தலா ஒரு டீஸ்பூன் சனா பருப்பு மற்றும் உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை சேர்க்கவும். பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.

அரை டீஸ்பூன் கடுகு, அரை டீஸ்பூன் சீரகம், ஒரு சிட்டிகை சாதத்தை, சில புதிய கறிவேப்பிலைகள் மற்றும் சிறிது பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சியை வாணலியில் சேர்க்கவும். கலவையை சுருக்கமாக வதக்கவும். பிறகு, நறுக்கிய ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஆறு கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். மிக்ஸியில் கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

அடுத்து, அரை கப் புதிதாக துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வேகவைத்த ராகி மாவை கலவையில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். முடிக்க, ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும். உங்களின் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ராகி உப்மா இப்போது சூடாக பரிமாற தயாராக உள்ளது!