பராத்தா ஆலு மடக்கு
தேவையான பொருட்கள்:
- பயாஸ் (வெங்காயம்) 2 நடுத்தரமாக நறுக்கியது
- சிர்கா (வினிகர்) ¼ கப்
- தண்ணீர் ½ கப்
- இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு 1 டீஸ்பூன் அல்லது சுவைக்க
- ஆலு (உருளைக்கிழங்கு) வேகவைத்த 500 கிராம்
- ஹர தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) நறுக்கிய கைப்பிடி < li>இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு 1 டீஸ்பூன் அல்லது சுவைக்க
- லால் மிர்ச் (சிவப்பு மிளகாய்) நசுக்கியது ½ டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா தூள் ½ தேக்கரண்டி
- தந்தூரி மசாலா 1 தேக்கரண்டி< /li>
- சில்லி பூண்டு சாஸ் 2 டீஸ்பூன்
- மயோனைஸ் 2 டீஸ்பூன்
- சாதாரண பராத்தா
- சமையல் எண்ணெய் 1-2 டீஸ்பூன்
- பேண்ட் கோபி (முட்டைக்கோஸ்) நன்றாக துண்டாக்கப்பட்டது
- சிம்லா மிர்ச் (கேப்சிகம்) ஜூலியன்
- பொடினா ரைதா (புதினா தயிர் சாஸ்)
- ருசிக்க மிளகுத் தூள்
- /ul>
திசைகள்:
-ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம், வினிகர், தண்ணீர், இளஞ்சிவப்பு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து பரிமாறும் வரை ஊற விடவும்.
-ஒரு பாத்திரத்தில், உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மஷர் உதவியுடன் நன்றாக மசிக்கவும்.
-புதிய கொத்தமல்லி, இளஞ்சிவப்பு உப்பு, சிவப்பு மிளகாய், கரம் மசாலா தூள், தந்தூரி மசாலா, சில்லி பூண்டு சாஸ், மயோனைசே சேர்க்கவும். & நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
-பராத்தா மீது, 3-4 டீஸ்பூன் தயார் செய்த உருளைக்கிழங்கு நிரப்பி மற்றும் சமமாக பரப்பவும்.
-கரிசில், சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.
p>
-பராத்தாவை (உருளைக்கிழங்கு பக்கம் கீழே) வைக்கவும். 1-2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
-பராத்தாவின் பாதிப் பக்கத்தில் திருப்பிப் போட்டு, முட்டைக்கோஸ், வினிகரில் ஊறவைத்த வெங்காயம், கேப்சிகம், புதினா சேர்த்துப் பரப்பவும். தயிர் சாஸ், மிளகுத் தூள், பராத்தாவின் மறுபக்கத்தைப் புரட்டவும் (4-5 ஆகும்) & பரிமாறவும்!