தேவையான பொருட்கள்

டால் புல்கி செய்ய
ஊறவைத்த மூங் தால் /பீகி மூங் தால் -1கப்
இஞ்சி பூண்டு /அதாரக் - இஞ்சி 1/2இஞ்ச்- 4-5 கிராம்பு பூண்டு
பச்சை மிளகாய்/ஹரி மிர்ச் -4-5
தண்ணீர்/ பானி -1/4கப்
உப்பு/நமக்-தேவைக்கே
சோடா /சோடா-1/4ஸ்பூன்
மஞ்சள் /ஹல்தி -1/4 டீஸ்பூன்
புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள்/புதினா மற்றும் தனியா பத்தி-கைப்பிடி
3-4 கிராம்பு பூண்டு & 1/2 இன்ச் இஞ்சி
பச்சை மிளகாய்
பச்சை மிளகாய். 5
பச்சை மாம்பழம்/ கச்சி கேரி - 2 துண்டுகள்
எலுமிச்சை சாறு/ ​​நீம்பு கா ரஸ் -1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர்/ தண்டா பானி -தேவைக்கேற்ப
கருப்பு உப்பு/காலா நமக்
1 டீஸ்பூன் மசாலா-1 டீஸ்பூன்
வறுத்த சீரகத் தூள்/புனா ஜீரா பவுடர் -1 டீஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் செதில்கள்/ கூடி ஹுயி லால் மிர்ச் -1 டீஸ்பூன்
Asafoet / பூந்தி -1/4கப்
வெங்காயம் & சிவப்பு மிளகாய் தூள்/ லச்ச ப்யாஜ் மற்றும் லால் மிர்ச் பவுடர்

முறை

▪️முதலில் ஒரு பிளெண்டரில் ஊறவைத்த பூண்டு மற்றும் பச்சைப் பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும். மிளகாய் ஒரு பாத்திரத்தில் இந்த பேஸ்ட்டை மாற்றவும், உப்பு சோடா மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
▪️ஒரு ஆப்பம் பாத்திரத்தில் இந்த மாவை ஊற்றி, பகோராவை இரண்டு பக்கமும் மிதமான தீயில் சமைக்கவும், அதை லூக் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும், அதனால் அவை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரைப் பிழிந்து, தயாரிக்கப்பட்ட புதினா மற்றும் பச்சை மாம்பழ நீரில் சேர்க்கவும்.
▪️ஒரு பிளெண்டரில் பச்சை மாம்பழத் தண்ணீரைத் தயாரிக்க, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, பச்சை மாம்பழம், கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும். இதை ஒரு பாத்திரத்தில் கறுப்பு உப்பு, சாட் மசாலா, வறுத்த சீரகத் தூள், பூண்டி, மிளகாய்த் துருவல், சாதத்தில் சேர்க்கவும்.