தேவையான பொருட்கள்

மரினேடுக்கு

• ½ கப் தயிர்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1 டீஸ்பூன் கசூரி மேத்தி< /li>
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய்
• சுவைக்கு உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் கேரம் விதைகள் (அஜ்வைன்)
• 1 டீஸ்பூன் வறுத்த கிராம்பு (பெசன்)< > li>
• ½ கப் வெங்காயம், காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• ½ கப் சிவப்பு மணி மிளகு, க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது
• 350 ​​கிராம் பனீர், க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது

டிக்காவிற்கு

• 1 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
• அலங்காரத்திற்கு கசூரி மேத்தி
• கரி
li>
• 1 டீஸ்பூன் நெய்

செயல்முறை

தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது, கசூரி மேத்தி மற்றும் கடுகு எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு மற்றும் கேரம் விதைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வறுத்த உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவையை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பகுதியில் டெகி மிர்ச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். மற்ற பாதியில் ஆச்சாரி பனீர் டிக்காவிற்கு பஞ்சரங்க ஆச்சார் பேஸ்ட்டை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டு மாரினேட்களிலும், பச்சை குடைமிளகாய், வெங்காயம், சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் க்யூப் பனீர் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் பனீரை வளைக்கவும். தயார் செய்த பனீர் டிக்காவை கிரில் பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து வெண்ணெய் மற்றும் சமைக்க. சமைத்த டிக்காவை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். டிக்காவிற்கு அருகில் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான நிலக்கரியை வைத்து, அதன் மேல் நெய் ஊற்றி, 2 நிமிடம் புகைபிடிக்க டிக்காஸை மூடி வைக்கவும். கசூரி மேத்தியால் அலங்கரித்து, டிப்/சாஸ்/சட்னி விருப்பத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.