பன்னீர் புலாவ்
- பனீர் - 200 கிராம்
- பாசுமதி அரிசி - 1 கப் (ஊறவைத்தது)
- வெங்காயம் - 2 எண்கள் (மெல்லியதாக நறுக்கியது)
- சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
- கேரட் - 1/2 கப்
- பீன்ஸ் - 1/2 கப்
- பட்டாணி - 1/2 கப்
- பச்சை மிளகாய் - 4 எண்கள்
- கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்
- நெய் - 2 தேக்கரண்டி
- புதினா இலைகள்
- கொத்தமல்லி இலைகள் (பொடியாக நறுக்கியது)
- வளைகுடா இலை
- ஏலக்காய்
- கிராம்பு
- மிளகாய்
- இலவங்கப்பட்டை
- தண்ணீர் - 2 கப்
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- ஒரு கடாயில், 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, பனீர் துண்டுகளை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்
- பாசுமதி அரிசியை சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்
- சிறிது எண்ணெய் மற்றும் நெய்யுடன் பிரஷர் குக்கரை சூடாக்கி, முழு மசாலாவையும் வறுக்கவும்
- வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்
- காய்கறிகளைச் சேர்த்து வதக்கவும்
- உப்பு, கரம் மசாலா தூள், புதினா இலைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து வதக்கவும்
- வறுத்த பனீர் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்
- ஊறவைத்த பாசுமதி அரிசியைச் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ஒரு விசில் மிதமான தீயில் அழுத்தி சமைக்கவும்
- புலாவ் மூடியைத் திறக்காமல் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்
- வெங்காய ரைதாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்