தேவையான பொருட்கள்

• ½ கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 பச்சை மிளகாய், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
li>1 சிவப்பு மணி மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
• கோஷர் உப்பு, சுவைக்க
> கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
• 2 ½ கப் குறுகிய தானிய ட்ரைஸ், பாம்பா
li>
• 3 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது
• 4 நடுத்தர தக்காளி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 டீஸ்பூன் புகைபிடித்த மிளகுத்தூள்
• 25 நூல்கள் குங்குமப்பூ, நசுக்கியது (ஒரு குவியல் 1⁄2 4 டீஸ்பூன்.)
• 7 கப் மீன் குழம்பு
• 1 பவுண்டு இறால், தோல் நீக்கி, வடிக்கப்பட்ட
• 1 பவுண்டு மஸ்ஸல்கள், சுத்தம் செய்யப்பட்ட
• 1 பவுண்டு சிறிய மட்டி, சுத்தம் செய்யப்பட்ட
• 10 அவுன்ஸ் சிறிய கணவாய், சுத்தம் செய்து 1" துண்டுகளாக வெட்டவும், (விரும்பினால்)
• 2 எலுமிச்சை, குடைமிளகாய் வெட்டவும்

தயாரித்தல்

ஒரு paella பான் அல்லது வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில், மிதமான வெப்பத்தில், ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சிவப்பு மிளகாய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, அது வரை சமைக்கவும் மென்மையாகவும், சிறிது பொன்னிறமாகவும், அரிசி தானியங்கள் எண்ணெயில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சிறிது சிறிதாக வறுக்கும் வரை கிளறவும், சிறிது சிறிதாக குறையும் வரை திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 1 நிமிடம். தக்காளி, புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். ஒன்றிணைக்க கிளறி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் தட்டவும். மீன் ஸ்டாக்கில் ஊற்றவும். திரவம் பாதியாக குறையும் வரை வேகவைக்கவும். 15 நிமிடங்கள். இறுதி உணவில் கடல் உணவை நீங்கள் விரும்பும் வழியில் வைக்கவும். கடல் உணவுகள் சமைக்கப்படும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் மூடி, தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். அரிசி மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், கீழே பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். திரவம் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட வேண்டும். சில புதிய வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். மகிழுங்கள்!