தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் முழு கோதுமை மாவு
• 2 நடுத்தர வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் அல்லது நெய்
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• சுவைக்கு உப்பு
• தண்ணீர், என தேவை

வழிமுறைகள்

1. ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், முழு கோதுமை மாவு மற்றும் உப்பு இணைக்கவும். படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவை உருவாக்க பிசையவும். 30 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.

2. ஒரு கடாயில், மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சீரக விதைகளைச் சேர்த்து, அவை சிதற அனுமதிக்கின்றன.

3. நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து கிளறி, கூடுதல் நிமிடம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவையை ஆறவிடவும்.

4. ஆறியவுடன், ஒரு சிறிய உருண்டை மாவை எடுத்து வட்டில் உருட்டவும். ஒரு ஸ்பூன் அளவு வெங்காய கலவையை மையத்தில் வைக்கவும், பூரணத்தை மூடுவதற்கு விளிம்புகளை மடக்கவும்.

5. ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட மாவு உருண்டையை தட்டையான பராட்டாவாக மெதுவாக உருட்டவும்.

6. ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, பராத்தாவை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், விரும்பியபடி நெய்யுடன் துலக்கவும்.

7. சுவையான உணவுக்கு தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.