ஸ்பினாச் வெஜிடபிள் ரைஸ் ரெசிபி தேவையான பொருட்கள்:

கீரை ப்யூரி: (இது மொத்தம் 1+3/4 கப் ப்யூரி)
125 கிராம் / 4 கப் கீரை இலைகள்
>25 கிராம் / 1/2 கப் கொத்தமல்லி / கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தண்டுகள்
1 கப் / 250மிலி தண்ணீர்

மற்ற தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் / 200 கிராம் வெள்ளை பாசுமதி அரிசி (முழுமையாக துவைத்து 30 நிமிடம் ஊறவைத்தது)< br>3 டேபிள்ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்
200 கிராம் / 1+1/2 கப் வெங்காயம் - நறுக்கியது
2+1/2 டேபிள்ஸ்பூன் / 30 கிராம் பூண்டு - பொடியாக நறுக்கியது
1 டேபிள்ஸ்பூன் / 10 கிராம் இஞ்சி - பொடியாக நறுக்கியது
1 /2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
1/4 முதல் 1/2 டீஸ்பூன் குடைமிளகாய் அல்லது சுவைக்கேற்ப
1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
150 கிராம் / 1 கப் கேரட் - 1/4 X 1/4 இன்ச் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கியது
100 கிராம் / 3/4 கப் பச்சை பீன்ஸ் - 1/2 அங்குல தடிமனாக நறுக்கியது
70 கிராம் / 1/2 கப் உறைந்த சோளம்
70 கிராம் / 1/2 கப் உறைந்த பச்சை பட்டாணி
200 கிராம் / 1 கப் பழுத்த தக்காளி - நறுக்கிய சிறிய
உப்பு சுவைக்கேற்ப (மொத்தம் 1+1/2 டீஸ்பூன் இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு சேர்த்துள்ளேன்)
1/3 கப் / 80மிலி தண்ணீர் (👉 அரிசி மற்றும் காய்கறிகளின் தரத்தைப் பொறுத்து தண்ணீரின் அளவு மாறுபடலாம்)
சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு (நான் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துள்ளேன், எனக்கு கொஞ்சம் புளிப்பு பிடிக்கும், ஆனால் நீங்கள் செய்கிறீர்கள்)
1/2 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு அல்லது ருசிக்க
ஆலிவ் ஆயில் (நான் சேர்த்தது 1) டீஸ்பூன் ஆர்கானிக் குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்)

முறை:

பாசுமதி அரிசியை சில முறை கழுவி தண்ணீர் தெளிவடையும் வரை அசுத்தங்கள் வெளியேறும். இது அரிசிக்கு மிகச் சிறந்த/சுத்தமான சுவையைத் தரும். பிறகு 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்தவுடன், அரிசியை வடிகட்டி, பயன்படுத்த தயாராகும் வரை, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற வடிகட்டியில் உட்கார வைக்கவும். கொத்தமல்லி / கொத்தமல்லி, கீரை இலைகள், தண்ணீர் ஆகியவற்றை ஒரு ப்யூரியில் கலக்கவும். பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.✅ 👉 இந்த உணவை சமைக்க ஒரு பரந்த பான் பயன்படுத்தவும். சூடான கடாயில், சமையல் எண்ணெய், வெங்காயம், 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயத்தில் உப்பு சேர்ப்பது அதன் ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றி, வேகமாக சமைக்க உதவும், எனவே அதைத் தவிர்க்க வேண்டாம். நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து மிதமான தீயில் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். மஞ்சள்தூள், குடை மிளகாய், கரம் மசாலா சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். நறுக்கிய பச்சை பீன்ஸ், கேரட் சேர்த்து மிதமான தீயில் சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் உறைந்த சோளம், பச்சை பட்டாணி, தக்காளி மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். அரிசி வெந்ததும் கடாயை மூடி வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, 1/2 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, அரிசி தானியங்கள் உடைந்து விடாமல் தடுக்க மிகவும் மெதுவாக கலக்கவும். அரிசியை அதிகமாக கலக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது மிருதுவாக மாறும். மூடியை மூடி, அடுப்பில் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும் - பரிமாறும் முன். உங்களுக்குப் பிடித்தமான புரதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும். இது 3 சேவைகளை செய்கிறது.