ஒரு பாத்திரத்தில் கொண்டைக்கடலை காய்கறி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

3 டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் ஆயில்
225 கிராம் / 2 கப் வெங்காயம் - நறுக்கியது
1+1/2 டேபிள்ஸ்பூன் பூண்டு - பொடியாக நறுக்கியது
1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி - பொடியாக நறுக்கியது
2 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி விழுது
1+1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் (புகைபிடிக்காதது)
1 +1/2 டீஸ்பூன் அரைத்த சீரகம்
1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
1+1/2 டீஸ்பூன் அரைத்த மிளகு
1/4 டீஸ்பூன் குடைமிளகாய் (விரும்பினால்) )
200 கிராம் தக்காளி - ஒரு மென்மையான ப்யூரிக்கு கலக்கவும்
200 கிராம் / 1+1/2 கப் தோராயமாக. கேரட் - நறுக்கியது
200 கிராம் / 1+1/2 கப் சிவப்பு மணி மிளகு - நறுக்கியது
2 கப் / 225 கிராம் மஞ்சள் (யுகான் தங்கம்) உருளைக்கிழங்கு - சிறியது (1/2 அங்குல துண்டுகள்)
4 கப் / 900மிலி காய்கறி குழம்பு
சுவைக்கு உப்பு
250 கிராம் / 2 கப் தோராயமாக. சுரைக்காய் - நறுக்கியது (1/2 அங்குல துண்டுகள்)
120 கிராம் / 1 கப் தோராயமாக. பச்சை பீன்ஸ் - நறுக்கியது (1 அங்குல நீளம்)
2 கப் / 1 (540மிலி) கேன் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை (வடிகட்டி)
1/2 கப் / 20 கிராம் புதிய வோக்கோசு (தளர்வாக பேக் செய்யப்பட்டது)

அலங்காரம்:

சுவைக்கேற்ற எலுமிச்சை சாறு
ஆலிவ் எண்ணெய் தூவுதல்

முறை:< /h2>
தக்காளியை மிருதுவான ப்யூரியில் கலக்கவும். காய்கறிகளைத் தயாரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு சூடான கடாயில், ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை மிதமான சூட்டில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்டதும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்த்து, வாசனை வரும் வரை 30 விநாடிகள் வதக்கவும். தக்காளி விழுது, மிளகுத்தூள், அரைத்த சீரகம், மஞ்சள், கருப்பு மிளகு மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மேலும் 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். புதிய தக்காளி கூழ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய கேரட், சிவப்பு மிளகுத்தூள், மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் காய்கறி குழம்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலக்கவும்.
கலவையை ஒரு வேகமான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். கொதித்ததும், கிளறி, ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வெப்பத்தை மிதமானதாகக் குறைக்கவும். இது விரைவாக சமைக்கும் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக்கத் தொடங்கும்.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பானையை மூடி, சீமை சுரைக்காய், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் சமைத்த கொண்டைக்கடலையைச் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, பின்னர் வேகவைக்க வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். மீண்டும் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது உருளைக்கிழங்கு உங்கள் விருப்பப்படி சமைக்கப்படும் வரை. காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிருதுவாக இருக்கக்கூடாது என்பதே குறிக்கோள்.
இறுதியாக, மூடியை மூடி, வெப்பத்தை மிதமான நிலைக்கு அதிகரிக்கவும், மேலும் 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கு தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைய சமைக்கவும்—குண்டு தண்ணீராக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். , ஆனால் மாறாக தடித்த. சூடாக பரிமாறும் முன், புதிய எலுமிச்சை சாறு, ஒரு தூறல் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
உங்கள் உணவை மகிழுங்கள், பிடா ரொட்டி அல்லது கூஸ்கஸுடன் பரிமாறவும்!