தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் ராகி மாவு (விரல் தினை மாவு)
• 1/2 கப் தண்ணீர் (தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்)
• சுவைக்கு உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (விரும்பினால்)
> சமையலுக்கு நெய் அல்லது வெண்ணெய்

வழிமுறைகள்

ராகி ரொட்டி, சத்தான மற்றும் சுவையான செய்முறை, காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. ஃபிங்கர் தினையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த பாரம்பரிய இந்திய ரொட்டி, பசையம் இல்லாதது மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்தது.

1. ஒரு கலவை பாத்திரத்தில், ராகி மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்த்து, உங்கள் விரல்கள் அல்லது ஒரு கரண்டியால் கலந்து மாவை உருவாக்கவும். மாவு நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் ஒட்டும் தன்மையுடன் இருக்கக்கூடாது.

2. மாவை சம பாகங்களாகப் பிரித்து உருண்டைகளாக வடிவமைக்கவும். இது ரொட்டியை உருட்டுவதை எளிதாக்கும்.

3. சிறிது உலர்ந்த மாவுடன் சுத்தமான மேற்பரப்பைத் தூவி, ஒவ்வொரு பந்தையும் மெதுவாகத் தட்டவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு மெல்லிய வட்டமாக உருட்ட உருட்டல் பின்னைப் பயன்படுத்தவும், அது 6-8 அங்குல விட்டம் கொண்டது.

4. ஒரு தவா அல்லது நான்-ஸ்டிக் வாணலியை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். சூடானதும், உருட்டிய ரொட்டியை வாணலியில் வைக்கவும். மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் உருவாகும் வரை சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. ரொட்டியை புரட்டி மறுபுறம் மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, ஸ்பேட்டூலா மூலம் கீழே அழுத்தலாம்.

6. விரும்பினால், கூடுதல் சுவைக்காக சமைக்கும் போது மேலே நெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவவும்.

7. சமைத்தவுடன், வாணலியில் இருந்து ரொட்டியை அகற்றி, மூடிய கொள்கலனில் சூடாக வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவு பகுதிகளுக்கான செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

8. உங்களுக்கு பிடித்த சட்னி, தயிர் அல்லது கறியுடன் சூடாக பரிமாறவும். ஆரோக்கியமான உணவுக்கான சிறந்த தேர்வான ராகி ரொட்டியின் முழுமையான சுவையை அனுபவிக்கவும்!