ஒரு பான் சுட்ட கொண்டைக்கடலை மற்றும் காய்கறி செய்முறை
- தேவையான பொருட்கள்:
✅ 👉 பேக்கிங் டிஷ் அளவு: 9 X13 இன்ச்
1 கப் காய்கறி குழம்பு/ஸ்டாக்
1/4 கப் பசட்டா/தக்காளி ப்யூரி
1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
1/4 டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு
500 கிராம் மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு (யுகோன் தங்கம்) - குடைமிளகாய் வெட்டப்பட்டது
2 கப் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை (குறைந்த சோடியம்)
1+1/2 மேசைக்கரண்டி பூண்டு – பொடியாக நறுக்கியது
250 கிராம் சிவப்பு வெங்காயம் - 2 சிறிய அல்லது 1 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம் - 3/8 இன்ச் தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கவும்
200 கிராம் செர்ரி அல்லது திராட்சை தக்காளி
200 கிராம் பச்சை பீன்ஸ் - 2+1/2 அங்குல நீள துண்டுகளாக வெட்டவும் br>சுவைக்கு உப்பு
3+1/2 டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் ஆயில்
அலங்காரம்:
1 டேபிள்ஸ்பூன் பார்ஸ்லி – பொடியாக நறுக்கியது
1 டேபிள்ஸ்பூன் ஃப்ரெஷ் வெந்தயம் – விருப்பப்படி – வோக்கோசுடன் மாற்றவும்
1 டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் (நான் ஆர்கானிக் குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்துள்ளேன்)
புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு சுவைக்க - முறை:
நன்றாக கழுவவும் காய்கறிகள். காய்கறிகளை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். உருளைக்கிழங்கை குடைமிளகாய் நறுக்கி, பச்சைப்பயறையை 2+1/2 இன்ச் துண்டுகளாக நறுக்கி, சிவப்பு வெங்காயத்தை 3/8 இன்ச் தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். 1 கேன் சமைத்த கொண்டைக்கடலை அல்லது 2 கப் வீட்டில் சமைத்த கொண்டைக்கடலையை வடிகட்டவும்.
அடுப்பை 400 எஃப் வரை சூடாக்கவும் மற்றும் கெய்ன் மிளகு. மசாலாப் பொருட்கள் நன்கு சேரும் வரை நன்கு கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்களை 9 x 13 அங்குல பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றி பரப்பவும். பின்னர் சமைத்த கொண்டைக்கடலை, சிவப்பு வெங்காயம், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் செர்ரி தக்காளி ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். அனைத்து காய்கறி அடுக்குகள் மீது சமமாக உப்பு தூவி பின்னர் அடுக்கு காய்கறிகள் மீது சமமாக டிரஸ்ஸிங் ஊற்ற. பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். காய்கறிகளின் மேல் ஒரு துண்டு காகிதத்தை வைக்கவும், பின்னர் அலுமினிய ஃபாயிலால் மூடி வைக்கவும். அதை நன்றாக மூடி வைக்கவும்.
அதை முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 50 நிமிடங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் வரை 400 F இல் மூடி வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் பாத்திரத்தை அகற்றி, அலுமினியம் ஃபாயில்/பார்ச்மென்ட் பேப்பர் உறையை அகற்றவும். மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு மூடி இல்லாமல் சுடவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு கம்பி ரேக்கில் உட்கார வைக்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது/மற்றும் வெந்தயம், கருப்பு மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தூறல் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். மென்மையான கலவையை கொடுக்கவும். மிருதுவான ரொட்டி அல்லது அரிசி அல்லது/மற்றும் பச்சை பக்க சாலட் உடன் சூடாக பரிமாறவும். இது 4 முதல் 5 பரிமாணங்களை உருவாக்குகிறது. - முக்கிய குறிப்புகள்:
பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஆர்டரில் காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கவும், அது சிறப்பாக செயல்படும்.