தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டிறைச்சி
• வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது
• தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது
• தயிர்
• இஞ்சி-பூண்டு விழுது
• மஞ்சள் தூள்
• சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• சீரக விதைகள்
• கொத்தமல்லி தூள்
• கரம் மசாலா
• சுவைக்கு உப்பு
• எண்ணெய்

வழிமுறைகள்:

1. கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி சீரகம் சேர்க்கவும். அவை சில்லிடும் வரை கிளறவும்.

2. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

3. இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

4. மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

5. நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

6. மட்டன் துண்டுகள், தயிர், உப்பு சேர்க்கவும். எண்ணெய் விட்டு மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

7. தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்து மட்டன் வதங்கும் வரை வேக விடவும்.

8. கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.