மூங் தால் அல்வா

தயாரிப்பு நேரம்: 10-15 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 45-50 நிமிடங்கள்

சேவை: 5-6 பேர்

செய்முறை:
அழுக்கை அகற்ற மஞ்சள் வெண்டைக்காயை நன்கு கழுவி, மேலும் துடைத்து உலர வைக்கவும். அதேசமயம்.
இப்போது ஒரு நான்-ஸ்டிக் பானை அமைத்து, மிதமான சூட்டில் துவைத்த பருப்பை முற்றிலும் காய்ந்து, நிறம் சிறிது மாறும் வரை வறுக்கவும்.
நன்கு வறுத்தவுடன், ஒரு தட்டில் மாற்றி முழுமையாக ஆறவிடவும். மேலும் அதை ஒரு அரைக்கும் ஜாடிக்கு மாற்றி, கரடுமுரடான பொடியாக அரைக்கவும், அது மிகவும் கரடுமுரடானதாக இருக்கக்கூடாது, தூள் சிறிது தானியமாக இருக்க வேண்டும். ஹல்வா செய்வதற்குப் பயன்படும் வகையில் தனியாக வைக்கவும்.
சர்க்கரை பாகில் தண்ணீர், சர்க்கரை, பச்சை ஏலக்காய்த் தூள் & குங்குமப்பூ இழைகள் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொதிக்க வைத்து, கொதித்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, தனியாக வைக்கவும். ஹல்வாவை தயாரிப்பதில் பின்னர் பயன்படுத்தலாம்.
...