கபாப்பிற்கு,

250 ​​கிராம் மாட்டிறைச்சி, (விலா எலும்பு) ஒற்றைத் துருவல் (மாற்றாக, ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி அல்லது 60% மாட்டிறைச்சி & 40% ஆட்டுக்குட்டி கலவை)

p>

1 சிவப்பு சூடான மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது (உலர்ந்த மிளகாயைப் பயன்படுத்தினால் வெந்நீரில் ஊற வைக்கவும்)

1/3 சிவப்பு மிளகு, இறுதியாக நறுக்கியது (மிளகாய்த்தூள் நன்றாக வேலை செய்யும்)

4 சிறிய பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது

2 பல் பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது

1 டேபிள் ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகுத் துண்டுகள்

1 தேக்கரண்டி உப்பு

Lavaş (அல்லது டார்ட்டிலாஸ்)

சுமாக் கொண்ட சிவப்பு வெங்காயத்திற்கு,

2 சிவப்பு வெங்காயம், அரை வட்டமாக வெட்டப்பட்டது

வோக்கோசின் 7-8 கிளைகள், நறுக்கியது

ஒரு சிட்டிகை உப்பு

2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

1,5 தேக்கரண்டி தரையில் சுமாக்

• எரிவதைத் தடுக்க 4 மரச் சருகுகளை ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் உலோக skewers பயன்படுத்தினால் அந்த படியை தவிர்க்கலாம்.
• சிவப்பு மிளகாய், சிவப்பு மிளகு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை கலந்து மீண்டும் ஒன்றாக நறுக்கவும்.
• உப்பு மற்றும் சீசன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக - இனிப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தினால்-.
• இறைச்சியைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக நறுக்கவும்.
• கலவையை 4 சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும்.
• li>ஒவ்வொரு பகுதியையும் தனித்தனி வளைவுகளில் வடிவமைக்கவும். உங்கள் விரல்களால் இறைச்சி கலவையை மேலிருந்து கீழாக மெதுவாக தள்ளுங்கள். சறுக்கலின் மேல் மற்றும் அடிப்பகுதியிலிருந்து 3 செ.மீ இடைவெளியை விடவும். மாட்டிறைச்சி கலவையில் இருந்து பிரிந்தால், அதை சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் கைகளை நனைப்பது ஒட்டும் தன்மையைத் தடுக்க உதவும்.
• 15 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
• பாரம்பரியமாக பார்பிக்யூவில் சமைக்கப்படும், ஆனால் அதையே உன்னதமாக உருவாக்க உங்களுக்கு ஒரு நுட்பம் உள்ளது. ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் பயன்படுத்தி வீட்டில் சுவை. உங்கள் வார்ப்பிரும்பு சட்டியை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்
• பான் சூடாக இருக்கும் போது, ​​கீழே தொடும் எந்தப் பகுதியையும் தொடாமல் உங்கள் சறுக்குகளை பாத்திரத்தின் ஓரங்களில் வைக்கவும். இந்த வழியில், கடாயில் இருந்து வரும் வெப்பம் அவற்றைச் சமைக்கும்.
• முறுக்குகளை தவறாமல் புரட்டி 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சுமாக் கொண்ட வெங்காயத்திற்கு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு தெளிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மென்மையாக தேய்க்கவும்.
• ஆலிவ் எண்ணெய், அரைத்த சுமாக், வோக்கோசு, மீதமுள்ள உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். கபாப்பில் உள்ள அனைத்து சுவைகளையும் ரொட்டி ஊறவைக்க அழுத்தவும்.
• இது சாப்பிட நேரம்! அவை அனைத்தையும் ஒன்றாக லாவாஷில் போர்த்தி, சரியான கடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் மகிழுங்கள்!