மிக்ஸ்டு வெஜிடபிள் பராத்தா என்பது கலப்பு காய்கறிகளுடன் கூடிய சுவையான மற்றும் சத்தான பிளாட்பிரெட் ஆகும். இது ஒரு நிரப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான செய்முறையாகும், இது காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படலாம். இந்த உணவக-பாணி செய்முறையானது பீன்ஸ், கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு சத்தான உணவாக அமைகிறது. இந்த கலப்பு வெஜ் பராத்தா ஒரு எளிய ரைதா மற்றும் ஊறுகாயுடன் நன்றாக இணைகிறது. ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவைத் தேடும் எவரும் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய ஒன்று.
தயாரிக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்
பரிமாணம்: 3-4
தேவையான பொருட்கள் - கோதுமை மாவு - 2 கப்
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
- பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு
- வெங்காயம் - 1 எண். நறுக்கியது
- பீன்ஸ் பொடியாக நறுக்கியது
- கேரட் பொடியாக நறுக்கியது
- முட்டைகோஸ் பொடியாக நறுக்கியது
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1/2 டீஸ்பூன்
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 2 Nos
- உப்பு
- மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி தூள் - 1 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் பொடி - 1 1/2 டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்
- கசூரி மேத்தி
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகள்
- தண்ணீர்
- நெய்
முறை
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் எடுத்து, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை வதக்கவும்.
- பீன்ஸ், கேரட், முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
- பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். வேகவைத்த மற்றும் மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
- அனைத்தும் ஒரு நல்ல கலவையை கொடுத்து உப்பு, மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒருமுறை எல்லாம் இனி பச்சையாக இல்லை, ஒரு மாஷர் மூலம் அனைத்தையும் நன்றாக மசிக்கவும்.
- சிறிதளவு நசுக்கிய கசூரி மேத்தி மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.
- நன்கு கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும். கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி முழுவதுமாக ஆறவைக்கவும்.
- காய்கறி கலவை ஆறிய பிறகு, கோதுமை மாவை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
- படிப்படியாக சிறிய அளவில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை தயார் செய்யவும்.
- மாவு தயாரானதும், 5 நிமிடம் பிசைந்து உருண்டையாக தயார் செய்யவும். மாவு உருண்டை முழுவதும் சிறிது எண்ணெய் தடவி, கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, மாவை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
- பின்னர் மாவை சிறிய மாவு உருண்டைகளாகப் பிரித்து தனியே வைக்கவும்.
- உருளும் மேற்பரப்பை மாவுடன் தூவி, ஒவ்வொரு மாவு உருண்டையாக எடுத்து, உருட்டும் மேற்பரப்பில் வைக்கவும். உருட்டப்பட்ட பராத்தா. புரட்டவும், வெளிர் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும் வரை இருபுறமும் வேகவைக்கவும்.
- இப்போது இரண்டு பக்கங்களிலும் நெய் தடவவும். .
- பூண்டி ரைத்தாவிற்கு, தயிரை முழுவதுமாக அடித்து, பூண்டியில் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
- உங்கள் சூடான மற்றும் நல்ல கலவையான காய்கறி பராத்தா பூண்டி ரைத்தா, சாலட் மற்றும் பக்கவாட்டில் ஏதேனும் ஊறுகாயுடன் பரிமாற தயாராக உள்ளது.
