தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 750 மிலி
• தயிர் - 1/2 கப்
• சர்க்கரை - 1 கப்

செய்முறை:

தயிரை காட்டன் துணியில் போட்டு 15-20 நிமிடங்கள் தொங்கவிடவும். ஒரு கடாயில் 1/2 கப் சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த தீயில் கேரமலைஸ் செய்யவும். வேகவைத்த பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். தீயை அணைத்து சிறிது ஆற விடவும். ஒரு கிண்ணத்தில் தொங்கவிட்ட தயிரை அடித்து, வேகவைத்த மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட பாலில் சேர்க்கவும். அதை மெதுவாக கலந்து மண் பானையில் அல்லது ஏதேனும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். செட் செய்ய ஒரே இரவில் அதை மூடி வைக்கவும். அடுத்த நாள், அதை 15 நிமிடங்கள் சுட்டு, 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மிகவும் சுவையான மிஷ்டி டோய் பரிமாற தயாராக உள்ளது.