QUINOA ரெசிபி தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் / 200 கிராம் குயினோவா (30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தது / வடிகட்டியது)
• 1+1/2 கப் / 350மிலி தண்ணீர்
• 1 +1/2 கப் / 225 கிராம் வெள்ளரி - சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 கப் / 150 கிராம் சிவப்பு பெல் மிளகு - சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது
• 1 கப் / 100 கிராம் ஊதா முட்டைக்கோஸ் - துண்டாக்கப்பட்டது
• 3/4 கப் / 100 கிராம் சிவப்பு வெங்காயம் - நறுக்கியது
• 1/2 கப் / 25 கிராம் பச்சை வெங்காயம் - நறுக்கியது
• 1/2 கப் / 25 கிராம் பார்ஸ்லி - நறுக்கியது
• 90 கிராம் வறுக்கப்பட்ட வால்நட்ஸ் (இது 1 கப் வால்நட் ஆனால் நறுக்கியதும் 3/4 கப்)
• 1+1/2 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி விழுது அல்லது சுவைக்க
• 2 டேபிள்ஸ்பூன் மாதுளை வெல்லப்பாகு அல்லது சுவைக்க
• 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சுவைக்க
• 1+1/2 டேபிள்ஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப் அல்லது சுவைக்க
• 3+1/2 முதல் 4 டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் (நான் ஆர்கானிக் குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்துள்ளேன்)
• சுவைக்கு உப்பு (1 டீஸ்பூன் இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு சேர்த்துள்ளேன்)
• 1/8 முதல் 1/4 டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு

முறை:

குயினோவாவை தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை நன்கு துவைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்தவுடன், ஒரு சிறிய பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் அல்லது குயினோவா சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். குயினோவாவை மிருதுவாகப் பெற விடாதீர்கள். குயினோவா சமைத்தவுடன், உடனடியாக அதை ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, அதை சமமாக பரப்பி, முழுமையாக ஆற விடவும்.

வால்நட்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி அடுப்பில் வைத்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். வறுக்கப்பட்டவுடன் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒரு தட்டில் மாற்றவும், அதை விரித்து ஆறவிடவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தக்காளி விழுது, மாதுளை வெல்லப்பாகு, எலுமிச்சை சாறு, மேப்பிள் சிரப், அரைத்த சீரகம், உப்பு, குடை மிளகாய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது குயினோவா குளிர்ந்திருக்கும், இல்லையென்றால், அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். எல்லாம் நன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த மீண்டும் டிரஸ்ஸிங்கை கிளறவும். கினோவாவுடன் டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மிளகுத்தூள், ஊதா முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரி, சிவப்பு வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்த்து மென்மையான கலவையை கொடுக்கவும். பரிமாறவும்.

⏩ முக்கிய குறிப்புகள்:

- காய்கறிகள் பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இது காய்கறிகளை மிருதுவாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருக்கும்

- சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மேப்பிள் சிரப்பை உங்கள் ரசனைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்

- பரிமாறும் முன் சாலட் டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்க்கவும்

- குயினோவாவுடன் டிரஸ்ஸிங்கை முதலில் சேர்த்து கலக்கவும், பிறகு காய்கறிகளைச் சேர்த்து கலக்கவும். வரிசையைப் பின்பற்றவும்.