தேவையான பொருட்கள்

டிப்பிங் சாஸுக்கு:
¼ கப் கரும்பு அல்லது வெள்ளை வினிகர்
1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது சிவப்பு வெங்காயம்
ருசிக்க பறவையின் கண் மிளகாய், நறுக்கிய
உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ருசிக்க

பஜ்ஜிக்கு:
8 அவுன்ஸ் இறால் (குறிப்பைப் பார்க்கவும்)
1 பவுண்டு கபோச்சா அல்லது கலபசா ஸ்குவாஷ் ஜூலியன்ட்
1 நடுத்தர கேரட் ஜூலியன்ட்
1 சின்ன வெங்காயம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
1 கப் கொத்தமல்லி (தண்டுகள் மற்றும் இலைகள்) நறுக்கியது
உப்பு சுவைக்க (நான் 1 டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு பயன்படுத்தினேன்; டேபிள் உப்புக்கு குறைவாக பயன்படுத்தினேன்)
ருசிக்க மிளகு
1 கப் அரிசி மாவு துணை: சோள மாவு அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாவு
2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
1 டேபிள் ஸ்பூன் மீன் சாஸ்
¾ கப் தண்ணீர்
கனோலா அல்லது வறுக்க மற்ற தாவர எண்ணெய்

வழிமுறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் வினிகர், சர்க்கரை, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து டிப்பிங் சாஸை உருவாக்கவும். சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஸ்குவாஷ், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் இறாலைப் பொடித்து, காய்கறிகளுடன் கலக்கவும்.
3. அரிசி மாவு, பேக்கிங் பவுடர், மீன் சாஸ் மற்றும் ¾ கப் சேர்த்து மாவைத் தயாரிக்கவும். தண்ணீர் கலவையை ஒரு பெரிய ஸ்பூன் அல்லது டர்னரில் வைத்து, சூடான எண்ணெயில் சறுக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு பக்கமும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காகித துண்டுகளில் அவற்றை வடிகட்டவும்.