தேவையான பொருட்கள்

மத்திய தரைக்கடல் கோழிக்கு:

• புதிய துளசி இலைகள் - கைப்பிடி
• லெஹ்சன் (பூண்டு) கிராம்பு - 3-4
• பாப்ரிகா தூள் - ½ தேக்கரண்டி
• காளி மிர்ச் (கருப்பு மிளகு) நசுக்கப்பட்டது - ½ தேக்கரண்டி
• இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு - ½ தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
• தக்காளி பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்
• கடுகு விழுது - ½ டீஸ்பூன்
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள் - 2 (375 கிராம்)
• சமையல் எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்

அரிசிக்கு:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன்
• Pyaz (வெங்காயம்) நறுக்கியது - 1 சிறியது
• லெஹ்சன் (பூண்டு) நறுக்கியது - 1 தேக்கரண்டி
• சாவல் (அரிசி) - 2 கப் (உப்பு சேர்த்து வேகவைத்தது)
• சீரா (சீரகம்) வறுத்து நசுக்கியது - 1 டீஸ்பூன்
• காளி மிர்ச் பவுடர் (கருப்பு மிளகு தூள்) - ½ தேக்கரண்டி
• இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
• ஹர தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) நறுக்கியது - 1-2 டீஸ்பூன்

காய்கறி மற்றும் ஃபெட்டா சாலட்டுக்கு:

• கீரா (வெள்ளரிக்காய்) - 1 நடுத்தரம்
• Pyaz (வெங்காயம்) - 1 நடுத்தரம்
• செர்ரி தக்காளி பாதியாக - 1 கப்
• காளி மிர்ச் பவுடர் (கருப்பு மிளகு தூள்) - ½ தேக்கரண்டி
• இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு - ½ தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்
• ஹர தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) நறுக்கியது - 1 டீஸ்பூன்
• ஃபெட்டா சீஸ் - 100 கிராம்

Tzatziki சாஸுக்கு:

• தாஹி (தயிர்) தொங்கியது - 200 கிராம்
• Lehsan (பூண்டு) - 2 கிராம்பு
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி
• காளி மிர்ச் (கருப்பு மிளகு) நசுக்கப்பட்டது - சுவைக்க
• இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு - ½ தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
• கீரா (வெள்ளரிக்காய்) துருவியது & பிழிந்தது - 1 நடுத்தரம்
• ஹர தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) நறுக்கியது - கைப்பிடி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1-2 தேக்கரண்டி

திசைகள்

மத்திய தரைக் கடல் கோழி தயார்:

1. ஒரு கிரைண்டரில், புதிய துளசி இலைகள், பூண்டு, மிளகு தூள், நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு, இளஞ்சிவப்பு உப்பு, தக்காளி விழுது, கடுகு விழுது, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கெட்டியான பேஸ்டாக நன்றாக அரைக்கவும்.
2. சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளின் மீது மாரினேட்டைத் தேய்த்து, நன்கு பூசி, மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
3. ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில், சமையல் எண்ணெயை சூடாக்கி, இரண்டு பக்கங்களிலும் இருந்து மாரினேட் செய்யப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகளை சமைக்கவும் (சுமார் 8-10 நிமிடங்கள்). துண்டுகளாக்கி ஒதுக்கி வைப்பதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

அரிசி தயார்:

1. ஒரு வாணலியில், சமையல் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
2. வேகவைத்த அரிசி, வறுத்த சீரகம், கருப்பு மிளகு தூள், இளஞ்சிவப்பு உப்பு மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து தனியே வைக்கவும்.

வெஜி & ஃபெட்டா சாலட் தயார்:

1. ஒரு கிண்ணத்தில், வெள்ளரி, வெங்காயம், செர்ரி தக்காளி, நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு, இளஞ்சிவப்பு உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக டாஸ் செய்யவும்.
2. ஃபெட்டா சீஸை மெதுவாக மடியுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

Tzatziki சாஸ் தயார்:

1. ஒரு கிண்ணத்தில், தயிர், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
2. துருவிய வெள்ளரி மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்; நன்றாக கலக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சேவை:

ஒரு பரிமாறும் தட்டில், லேயர் தயார் செய்யப்பட்ட அரிசி, மத்திய தரைக்கடல் சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள், வெஜ் & ஃபெட்டா சாலட் மற்றும் ஜாட்ஸிகி சாஸ். உடனடியாக பரிமாறவும், இந்த சுவை நிரம்பிய மத்திய தரைக்கடல் உணவை அனுபவிக்கவும்!