தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் சமைத்த அரிசி
• 2 நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் நிலக்கடலை (வேர்க்கடலை)
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு விதை
• 1-2 பச்சை மிளகாய், கீறல்
• 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• சுவைக்கு உப்பு
• புதிய கொத்தமல்லி , நறுக்கிய
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு, தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்

வழிமுறைகள்

உருளைக்கிழங்கு பொரியலுடன் எலுமிச்சை சாதம் தயாரிக்க, இந்தப் படிகளைப் பின்பற்றவும் ஒரு மகிழ்ச்சியான உணவு. ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கடுகு மற்றும் கடலைப்பருப்பைச் சேர்த்து தொடங்கவும். கீறிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை தெளிக்க அனுமதிக்கவும். சமைத்த அரிசியைக் கிளறவும், அது மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

அரிசியின் மேல் புதிய எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து நன்கு கலக்கவும்; சுவைக்கு உப்பு சரிசெய்யவும். புத்துணர்ச்சியூட்டும் தொடுதலுக்காக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு பொரியலுக்கு, மற்றொரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகவும், மிருதுவாகவும் வறுக்கவும். உப்பு சேர்த்துப் பொடித்து, லெமன் ரைஸுடன் சேர்த்து ஒரு ஆறுதலான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவுப் பெட்டியை பரிமாறவும்.