தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் மூங் டல்
• 1-2 லௌகி (பொட்டல்கோர்ட்)
• 1 தக்காளி
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரக விதைகள்
• சிட்டிகை சாதத்தை (கீல்)
• 1 வளைகுடா இலை
• 3-4 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய்
• சுவைக்கு உப்பு

இந்த லாவ் டையே மூங் டால் ரெசிபி ஒரு உன்னதமான பெங்காலி தயாரிப்பாகும். இது மூங் பருப்பு மற்றும் லௌகி கொண்டு செய்யப்படும் எளிய மற்றும் சுவையான உணவாகும். இது பொதுவாக அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான பெங்காலி வீடுகளில் பிரதான உணவாகும்.

லாவ் தியே மூங் டால் செய்ய, மூங் பருப்பை 30 நிமிடங்கள் கழுவி ஊறவைக்கவும். பிறகு, தண்ணீரை வடித்து தனியாக வைக்கவும். லௌகி, தக்காளி, பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். கடாயில் கடுகு எண்ணெயை சூடாக்கி, சீரகம், வளைகுடா இலை மற்றும் சாதத்தை சேர்க்கவும். அடுத்து, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் நறுக்கிய லௌகி சேர்க்கவும். இந்த கலவையை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு, ஊறவைத்த உளுத்தம்பருப்பைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சரியாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மூடி வைத்து, பருப்பு மற்றும் லௌகி மென்மையாகவும், நன்கு வேகும் வரை சமைக்கவும். லாவ் டியே மூங் டாலை வேகவைத்த அரிசியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!