கிச்சு

சேவைக்கு: METHI MASALA | மேதி மசாலா, நிலக்கடலை எண்ணெய் | மூங்கஃபலி கா தெல்

முறை: ஒட்டாத கடாயில் தண்ணீர், கேரம் விதைகள், பச்சை மிளகாய், சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, தீயை அணைத்து, கடாயை மூடி, தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் கடலை எண்ணெய் சேர்த்து, தண்ணீரை 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அரிசி மாவை சல்லடை செய்து, பின்னர் தண்ணீரில் பப்பட் கர் சேர்த்து, ஒரு உருட்டல் பின்னுடன் கலக்கும்போது படிப்படியாக அரிசி மாவை சேர்க்கவும். அனைத்து மாவும் ஒன்று சேரும் வரை தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருங்கள், கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தலாம். 2-3 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த தீயில் எல்லாம் மாவு போல் வரும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் சுவைத்து உப்பு தேவைப்பட்டால் சரிசெய்யவும். தீயை அணைத்து, கிச்சுவை மூடி, ஸ்டீமரை தயார் செய்யும் வரை தனியாக வைக்கவும். ஸ்டீமர் தட்டில் எண்ணெய் தடவி அதன் மீது கிச்சுவை மாற்றி, தட்டில் சமமாக பரப்பி, ஸ்டீமரில் வைத்து 8-10 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக வைக்கவும். வேகவைத்தவுடன், சூடாகப் பரிமாறவும், அதன் மேல் சிறிது மேத்தி மசாலா - நிலக்கடலை எண்ணெய் சேர்க்கவும். உங்கள் விரைவான மற்றும் எளிதான கிச்சு தயாராக உள்ளது.