கடோரி சாட்

மிருதுவான கடோரியை (கிண்ணம்) சுவையான பொருட்களுடன் இணைக்கும் தவிர்க்க முடியாத இந்திய தெரு உணவான கட்டோரி சாட்டின் மகிழ்ச்சிகரமான சுவையை அனுபவிக்கவும். சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது பசியை உண்டாக்கும் உணவாகவோ ஏற்றது, இந்த உணவு உங்கள் விருந்தினர்களை ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடோரிக்கு:
• 1 கப் ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு
• 1/2 தேக்கரண்டி கேரம் விதைகள் (அஜ்வைன்)
• சுவைக்கு உப்பு
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்

• நிரப்புவதற்கு:
• 1 கப் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை (சனா)
• 1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
• 1/2 கப் நறுக்கிய தக்காளி
• 1/2 கப் தயிர்
• 1/4 கப் புளி சட்னி
• சாட் மசாலா சுவைக்க
• அலங்காரத்திற்காக புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
• சேவ் டாப்பிங்

வழிமுறைகள்:

1. ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், அனைத்து உபயோகமான மாவு, கேரம் விதைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு மென்மையான மாவை பிசைய படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
2. மாவை சிறு உருண்டைகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொரு உருண்டையையும் மெல்லிய வட்டங்களாக உருட்டவும்.
3. ஆழமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். உருட்டிய மாவை எண்ணெயில் மெதுவாகப் போட்டு பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை ஆழமாக வறுக்கவும், துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி கடோரியாக வடிவமைக்கவும்.
4. முடிந்ததும், அவற்றை எண்ணெயில் இருந்து அகற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு காகித துண்டில் ஆறவிடவும்.
5. கடோரி சாட்டைச் சேகரிக்க, ஒவ்வொரு மிருதுவான கடோரியிலும் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நிரப்பவும்.
6. ஒரு துளி தயிர் சேர்க்கவும், புளி சட்னி தூவி, சாட் மசாலா தூவி.
7. புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் செவ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இந்த அற்புதமான இந்திய அரட்டை அனுபவத்தை உடனடியாக பரிமாறவும்!