தேவையான பொருட்கள்

கொதிக்கும் சானாவிற்கு:

• 1 கப் கலா சானா (வேகவைத்தது)
• ¾ தேக்கரண்டி உப்பு
• 3 கப் தண்ணீர்

சானா தட்காவிற்கு:

• 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1 தேஜ் பட்டா இல்லை
• ½ டீஸ்பூன் ஹீங் (அசாஃபோடிடா)
• 2நோஸ் காளி எலிச்சி (கருப்பு ஏலக்காய்)
• 7-8 கிராம் கிராம்பு
• 8-10நோஸ் காளி மிர்ச் (கருப்பு மிளகு)
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி நறுக்கியது
• 1பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது
• 2 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்
• ½ டீஸ்பூன் ஹல்தி
• 1 டீஸ்பூன் தனியா ( கொத்தமல்லி தூள்)
• உப்பு சுவைக்க
• ¾ டீஸ்பூன் கசூரி மேத்தி தூள்

சானா சாட்டுக்கு:

• ½ கப் ஆலூ (உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்து துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
• ½ கப் வெங்காயம் நறுக்கியது
• ½ கப் வெள்ளரி (நறுக்கியது)
• ½ கப் தக்காளி நறுக்கியது
• சுவைக்கு உப்பு
• ½ தேக்கரண்டி கருப்பு உப்பு
• 1½ டீஸ்பூன் ஜீரா (சீரகம், வறுத்து & நசுக்கியது)
• 2 டீஸ்பூன் சாட் மசாலா
• 1 டீஸ்பூன் ஆம்சூர் தூள்
• ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1பச்சை மிளகாய் நறுக்கவில்லை
• 1எலுமிச்சை இல்லை
• கைப்பிடி கொத்தமல்லி நறுக்கியது
• li>கையளவு மாதுளை விதைகள்