தேவையான பொருட்கள்:

• முழு கோதுமை மாவு - 1 கப்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• தயிர் - 3 டீஸ்பூன்
• பேக்கிங் சோடா - ½ தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் - 1 கப்
• எண்ணெய் - ஒரு கோடு

தட்கா:

• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• அசாஃபோடிடா - ½ டீஸ்பூன்
• கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்
• சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை - ஒரு துளி
• இஞ்சி, நறுக்கியது - 2 டீஸ்பூன்
• பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது - 2 எண்கள்
• மிளகாய் தூள் - ¾ தேக்கரண்டி

டாப்பிங்ஸ்:

• வெங்காயம், நறுக்கியது - கைப்பிடி
• தக்காளி, நறுக்கியது - கைப்பிடி
• கொத்தமல்லி, நறுக்கியது - கையளவு

வழிமுறைகள்:

இந்த உடனடி அட்டா உத்தபம் முழு கோதுமை மாவில் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையான தென்னிந்திய காலை உணவு விருப்பமாகும். ஒரு மென்மையான மாவை உருவாக்க முழு கோதுமை மாவு, உப்பு, தயிர், சமையல் சோடா மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து தொடங்கவும். மாவை சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

மாவு ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​தட்காவை தயார் செய்யவும். கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பெருங்காயம், கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். வாசனை வரும் வரை வதக்கவும், கடுகு வெடிக்க ஆரம்பிக்கும்.

இப்போது, ​​தட்காவை மாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நான்-ஸ்டிக் கடாயை சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் விட்டு துலக்கவும். வாணலியில் ஒரு லேடில் மாவை ஊற்றி, தடிமனான கேக்கை உருவாக்க மெதுவாக பரப்பவும். மேலே நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள்.

அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வேகவைத்து, மறுபுறம் திருப்பிப் போட்டு சமைக்கவும். மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும். சுவையான காலை உணவுக்கு சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்!