பொருட்கள்

மூங் பருப்பு (மூங் தால்) - 1 கப்
இஞ்சி, நறுக்கியது (அதரக்) - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் (ஹல்தி) - ½ டீஸ்பூன்< br>தண்ணீர் (पानी) - ½ கப்
தண்ணீர் (पानी) - ½ கப்
வெங்காயம், நறுக்கியது (பயஜ்) - 3 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது (हरि मिर्च) - 2 அளவு जीरा) - 1 டீஸ்பூன்
கேரட், பொடியாக நறுக்கியது (गाजर) - ⅓ கப்
தக்காளி, நறுக்கியது (டமாட்டர்) - ⅓ கப்
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது (தஜ, சிப்ரா>) - கையளவு मिर्च) - ⅓ கப்
உப்பு (नमक) - ருசிக்கேற்ப
கறிவேப்பிலை (कड़ी पत्ता) - ஒரு துளி
ENO (INो) - 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் (தெல்) - தேவைக்கேற்ப

அம்சூர் சாட் மசாலா சட்னி

தண்ணீர் (பானி) - 2 கப்
அம்சூர் தூள் (அமச்சூர்) - ½ கப்
சர்க்கரை (சீனி) - ¾ கப்< சாட் மசாலா (சாட் மசாலா) - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் (காலி மிர்ச் பவுடர்) - ½ டீஸ்பூன்
வறுத்த சீரக தூள் (புன ஜிரா) உப்பு - 1 டீஸ்பூன் தேக்கரண்டி< br>மிளகாய் தூள் (லால் மிர்ச் பவுடர்) - 1½ தேக்கரண்டிஉப்பு (நமக்) - சுவைக்க

முறை >:
👉🏻 மூங்க்லெட்டுக்கு, தண்ணீரை வடிகட்டி, பருப்பை 3-4 மணிநேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊறவைத்த பின், பருப்பை நன்கு துவைக்கவும்.
👉🏻 ஒரு பிளெண்டரில், ஊறவைத்த மற்றும் வடிகட்டிய நிலவேம்பு சேர்க்கவும். இஞ்சி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் ஒரு துளி தண்ணீர். தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான மாவில் கலக்கவும். மாவில் பான்கேக் மாவு போன்ற நிலைத்தன்மை இருக்க வேண்டும்.
👉🏻 மூங் டால் மாவை ஒரு கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், சீரகம், துருவிய அல்லது கேரட், நறுக்கிய கேப்சிகம், உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்க்கவும். . சுவையை அதிகரிக்க சில கறிவேப்பிலைகளை சேர்க்கலாம். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நன்றாக கலக்கவும். இப்போது Eno சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
👉🏻 மிதமான தீயில் ஒரு சிறிய கடாயை சூடாக்கவும். சில துளிகள் எண்ணெயைச் சேர்த்து, சமமாகப் பரப்பவும்.
வாணலியில் ஒரு டம்ளர் வெண்டைக்காய் கலவையை ஊற்றி, கேக்கைப் போல வட்ட வடிவில் மெதுவாகப் பரப்பவும். தடிமனை உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப சரிசெய்யலாம்.
நிலாவின் விளிம்புகளைச் சுற்றி சில துளிகள் எண்ணெயைத் தூவி, ஒரு மூடியால் மூடி, கீழ்ப்பக்கம் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.< மறுபுறம் சமைக்க சந்திரனை கவனமாக புரட்டவும். தேவைப்பட்டால் விளிம்புகளைச் சுற்றி இன்னும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். கத்தியால் துளையிட்டு, மூடியை மீண்டும் மூடவும்.
இரண்டு பக்கமும் வெந்து, மிருதுவானதும், வாணலியில் இருந்து சந்திரனை அகற்றவும். நீங்கள் அனைத்து நிலவுகளையும் செய்யும் வரை மீதமுள்ள மூங் பருப்பு கலவையுடன் செயல்முறை செய்யவும்.

அம்சூர் சாட் மசாலா சட்னிக்கு -
👉🏻 சுத்தமான கிண்ணத்தில், தண்ணீர், ஆம்சூர் தூள், சர்க்கரை, சாட் மசாலா சேர்க்கவும். , மிளகு தூள், வறுத்த சீரக தூள், மிளகாய் தூள், மற்றும் உப்பு. அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து
👉🏻 சூடான கடாயில், கலவையை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சட்னி 2 நிமிடங்களில் விரைவாக கெட்டியாகிவிடும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், அது குளிர்ந்தவுடன் கெட்டியாகிவிடும்.