தேவையான பொருட்கள்:

• 1 1/2 கப் சமைக்காத பருப்பு (பச்சை, பிரெஞ்ச் பச்சை அல்லது பழுப்பு பருப்பு), துவைத்து எடுக்கப்பட்டது
• 1 ஆங்கில வெள்ளரிக்காய், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 சிறிய சிவப்பு வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1/2 கப் செர்ரி தக்காளி

எலுமிச்சை அலங்காரம் :

• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு
• 1 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு
• 1 கிராம்பு பூண்டு, அழுத்தி அல்லது நறுக்கியது
• 1/2 டீஸ்பூன் மெல்லிய கடல் உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக வெடித்த கருப்பு மிளகு

வலுவான>படிகள்:

• பருப்பை சமைக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் 3 கப் தண்ணீருடன் (அல்லது காய்கறி குழம்பு) பருப்பை இணைக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை மிதமானதாகக் குறைத்து, மூடி, பருப்பு மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், பயன்படுத்தப்படும் பருப்பு வகையைப் பொறுத்து சுமார் 20-25 நிமிடங்கள்.
• ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, பருப்பை 1 நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் வடிகட்டவும், குளிர்ந்திருக்கும் வரை துவைக்கவும், மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை ட்ரெஸ்ஸிங் பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
• இணைக்கவும். சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்த பருப்பு, வெள்ளரி, சிவப்பு வெங்காயம், புதினா மற்றும் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். லெமன் டிரஸ்ஸிங்குடன் சமமாக தூறவும், சமமாக சேரும் வரை டாஸ் செய்யவும்.
• பரிமாறவும். உடனடியாக மகிழுங்கள் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் 3-4 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும்.