தேவையான பொருட்கள்

• 48oz எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி தொடைகள்
• 3 டீஸ்பூன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• 2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு
• 1 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
• 2 தேக்கரண்டி வெங்காய தூள்
• 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
< li>1 தேக்கரண்டி தைம்
• 100ml மாட்டிறைச்சி எலும்பு குழம்பு
• ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்

கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் அடிப்படை

• 4 துண்டுகளாக்கப்பட்ட மஞ்சள் வெங்காயம்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 32oz மாட்டிறைச்சி எலும்பு குழம்பு
• 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு
• விரும்பினால்: ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் துளி

சீஸ் சாஸ்

• 800 கிராம் 2% பாலாடைக்கட்டி< /li>
• 200கிராம் க்ரூயெர் சீஸ்
• 75கிராம் பார்மிஜியானோ ரெஜியானோ
• 380மிலி பால்
• ~3/4 கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம்
• கருப்பு மிளகு & உப்பு ருசிக்க

பாஸ்தா

• 672கிராம் ரிகடோனி, 50% வரை சமைக்கப்பட்டது

அலங்காரம்

• நறுக்கப்பட்ட சின்ன வெங்காயம்
• மீதமுள்ள 1/4 கேரமல் வெங்காயம்

வழிமுறைகள்

1. மெதுவான குக்கரில், கோழி தொடைகள், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, டிஜான் கடுகு, உப்பு, பூண்டு தூள், வெங்காய தூள், கருப்பு மிளகு, தைம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி எலும்பு குழம்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மூடி 3-4 மணிநேரம் அல்லது குறைந்த பட்சத்தில் 4-5 மணிநேரம் சமைக்கவும்.

2. கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத் தளத்திற்கு, ஒரு வாணலியில், மிதமான தீயில் வெண்ணெய் உருகவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். மாட்டிறைச்சி எலும்பு குழம்பு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் டிஜான் ஆகியவற்றைக் கிளறி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. ஒரு கிண்ணத்தில், பாலாடைக்கட்டி, க்ரூயர், பார்மிகியானோ ரெஜியானோ மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தில் ~3/4 சேர்த்து கிளறவும், கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

4. வேகவைத்த ரிகடோனியை ஸ்லோ குக்கரில் சேர்த்து, சுமார் 1 கப் பாஸ்தா தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

5. நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்ட கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.

உங்கள் சுவையான பிரெஞ்ச் வெங்காய பாஸ்தாவை மகிழுங்கள்!