பிரஞ்சு சிக்கன் ஃப்ரிகாஸி

தேவையான பொருட்கள்:

4 பவுண்ட் கோழி துண்டுகள்
2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
1 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் li>
1/4 கப் மாவு
2 கப் கோழி குழம்பு
1/4 கப் ஒயிட் ஒயின்
1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த டாராகன்
சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு
2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
2 டேபிள்ஸ்பூன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு

சமையலைத் தொடங்க, ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் உருகவும். இதற்கிடையில், கோழி துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு சீசன் செய்யவும். வாணலியில் கோழியைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். ஆறியதும், சிக்கனை ஒரு தட்டில் மாற்றி தனியே வைக்கவும்.

அதே வாணலியில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயத்தின் மீது மாவு தூவி, தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிக்கன் குழம்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், பின்னர் சாஸ் மென்மையான வரை நன்கு கிளறவும். பச்சரிசியைச் சேர்த்து வாணலியில் சிக்கனைத் திருப்பி விடுங்கள்.

வெப்பத்தைக் குறைத்து டிஷ் சுமார் 25 நிமிடங்கள் அல்லது சிக்கன் நன்கு வேகும் வரை வேகவைக்கவும். விருப்பமாக, கனமான கிரீம் சேர்த்து கிளறவும், பின்னர் கூடுதலாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். கிண்ணத்தில் படிப்படியாக ஒரு சிறிய அளவு சூடான சாஸ் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி. முட்டைக் கலவை சூடு ஆனவுடன், அதை வாணலியில் ஊற்றவும். இந்த உணவை கொதிக்க விடாதீர்கள் அல்லது சாஸ் சுருட்டலாம். சாஸ் கெட்டியானதும், வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வோக்கோசு சேர்த்து கிளறவும். இறுதியாக, பிரெஞ்ச் சிக்கன் ஃப்ரிகாஸி பரிமாற தயாராக உள்ளது.