எளிதான சைவம் / சைவ சிவப்பு பருப்பு குழம்பு

1 கப் பாஸ்மதி அரிசி
1+1 கப் தண்ணீர்
1 வெங்காயம்
2 நீளமான பச்சை மிளகாய்
2 துண்டுகள் பூண்டு
2 தக்காளி
1 கப் சிவப்பு பருப்பு
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்
2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
1/2 உப்பு
1 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகுத்தூள்
400 மில்லி தேங்காய் பால்
சில கொத்தமல்லி

1. பாஸ்மதி அரிசியை 2-3 முறை கழுவி வடிக்கவும். பிறகு, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் 1 கப் தண்ணீருடன் சேர்க்கவும். தண்ணீர் குமிழியாகத் தொடங்கும் வரை நடுத்தர உயரத்தில் சூடாக்கவும். பிறகு, நன்றாகக் கிளறி, தீயை மிதமான நிலைக்கு மாற்றவும். மூடி வைத்து 15 நிமிடம் சமைக்கவும்

2. வெங்காயம், நீண்ட பச்சை மிளகாய், பூண்டு ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை டைஸ் செய்யவும்

3. சிவந்த பருப்பைக் கழுவி வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்

4. மிதமான வெப்பத்திற்கு ஒரு துருவல் கடாயை சூடாக்கவும். சீரக விதைகள், கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் ஏலக்காய் காய்களை சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பிறகு, ஒரு பூச்சி மற்றும் சாந்தைப் பயன்படுத்தி கரடுமுரடாக நசுக்கவும்

5. வறுத்த பாத்திரத்தை மீண்டும் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைத் தொடர்ந்து ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பூண்டு மற்றும் மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்

6. வறுக்கப்பட்ட மசாலா, மஞ்சள், கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள்

7 வதக்கவும். சிவப்பு பருப்பு, தேங்காய் பால் மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கடாயை நன்றாக கிளறி கொதிக்க வைக்கவும். கொதி வந்ததும் அடுப்பை மிதமாக வைத்து கிளறவும். சுமார் 8-10நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும் (கறியை எப்போதாவது ஒரு முறை சரிபார்த்து கிளறவும்)

8. அரிசியின் வெப்பத்தை அணைத்து, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஆவியில் வேக விடவும்

9. சாதம் மற்றும் கறியை தட்டவும். புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்!