மிக்சி கிரைண்டரில், முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா ஆகியவற்றை கரடுமுரடான பொடியாக அரைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், மசித்த பனீர், அரைத்த உலர் பழங்கள் கலவை, உப்பு மற்றும் சாட் மசாலாவை கலக்கவும். சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாவை சரிசெய்யவும். இந்தக் கலவையானது பராத்தாவிற்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படும்.

ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் முழு கோதுமை மாவை (அட்டா) எடுத்துக் கொள்ளவும். படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்த்து மென்மையான மாவாகப் பிசையவும்.

மாவை சம அளவிலான உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும்.
ஒரு உருண்டை மாவை ஒரு சிறிய வட்டமாக உருட்டவும்.
உலர்ந்த பழங்களில் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். வட்டத்தின் மையத்தில் பனீர் கலவை.

உருட்டப்பட்ட மாவின் விளிம்புகளை மையத்தை நோக்கி கொண்டு வரவும். முத்திரையிடுவதற்கு விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கிள்ளவும்.
நிறைந்த மாவு உருண்டையை உங்கள் கைகளால் மெதுவாகத் தட்டவும்.
அதை மீண்டும் ஒரு வட்டமாக உருட்டவும், நிரப்புதல் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதையும் பராத்தா விரும்பிய தடிமனாக இருப்பதையும் உறுதிசெய்யவும்.

மிதமான தீயில் ஒரு தவா அல்லது கிரிட்லை சூடாக்கவும்.
சுருட்டப்பட்ட பராத்தாவை சூடான தவாவில் வைக்கவும்.
மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும் வரை சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பராத்தாவை புரட்டவும். சமைத்த பக்கத்தில் சிறிது நெய் அல்லது எண்ணெயைத் தூவவும்.
ஒரு ஸ்பேட்டூலால் மெதுவாக அழுத்தி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், தேவையான அளவு நெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சமைத்தவுடன், உலர் பழங்கள் பராத்தாவை மாற்றவும். ஒரு தட்டில்.
தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்