மிருதுவான சோளம்
- தேவையான பொருட்கள்:
2 கப் உறைந்த சோளம்
½ கப் சோள மாவு
½ கப் மாவு
1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
உப்பு
மிளகு
2 டீஸ்பூன் ஷெஸ்வான் பேஸ்ட்
2 டீஸ்பூன் இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது
2 டீஸ்பூன் பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது
2 டீஸ்பூன் கெட்ச்அப்
1 கேப்சிகம், பொடியாக நறுக்கியது
1 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது < br> வறுக்க எண்ணெய் - முறை:
ஒரு பெரிய கடாயில், 1 லிட்டர் தண்ணீரை 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சோள கர்னல்களை குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும். சோளத்தை வடிகட்டவும்.
சோளத்தை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 2 டீஸ்பூன் மாவு, 2 டீஸ்பூன் சோள மாவு சேர்த்து தோசை செய்யவும். அனைத்து மாவு மற்றும் சோள மாவு பயன்படுத்தப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும். தளர்வான மாவை நீக்க சலிக்கவும். மிதமான சூடான எண்ணெயில் 2 தொகுதிகளாக மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும். உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் அகற்றவும். 2 நிமிடம் ஓய்வெடுத்து பொன்னிறமாகும் வரை காய்ச்சவும். ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பொன்னிறமாக வதக்கவும். நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கேப்சிகம் சேர்த்து கலக்கவும். ஸ்கெஸ்வான் பேஸ்ட், கெட்ச்அப், காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க மற்றும் கலக்கவும். சோளத்தை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.