தேவையான பொருட்கள்:

4 நல்ல தரமான பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சிகள் சுமார் 270g/9.5oz
400 கிராம் (14oz) ஸ்பைரலி பாஸ்தா - (அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தா வடிவங்கள்)
8 ரேஷர்ஸ் (ஸ்ட்ரிப்ஸ்) ஸ்ட்ரீக்கி பேக்கன் (சுமார் 125 கிராம்/4.5 அவுன்ஸ்)
1 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்
1 வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கியது
150 கிராம் (1 ½ பேக் செய்யப்பட்ட கப்) அரைத்த முதிர்ந்த/வலுவான செடார் சீஸ்
180 மிலி (¾ கப்) இரட்டை (கனமான) கிரீம்
1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
2 டீஸ்பூன் புதிதாக நறுக்கிய வோக்கோசு

வழிமுறைகள்:

1. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 200C/400F
2. தொத்திறைச்சிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள், பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு நறுக்குப் பலகையில் வைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், சமையல் குறிப்புகளின்படி பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் அல் டென்டே வரை சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, ஒரு கப் பாஸ்தாவை ஒதுக்கவும். சமையல் தண்ணீர்.
4. பாஸ்தா மற்றும் தொத்திறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​ஒரு பெரிய வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து சூடுபடுத்தவும். 5-6 நிமிடங்கள், சமைக்கும் போது ஒரு முறை திரும்பவும், பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். வாணலியில் இருந்து இறக்கி ஒரு நறுக்குப் பலகையில் வைக்கவும்.
5. ஏற்கனவே வாணலியில் இருக்கும் பேக்கன் கொழுப்பில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6. வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும். 5 நிமிடங்கள், வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை, அடிக்கடி கிளறவும்.
7. இப்போது பாஸ்தா தயாராக இருக்க வேண்டும் (பாஸ்தாவை வடிகட்டும்போது ஒரு கப் பாஸ்தா தண்ணீரை சேமிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்). வடிகட்டிய பாஸ்தாவை வெங்காயத்துடன் வாணலியில் சேர்க்கவும்.
8. பாலாடைக்கட்டி, கிரீம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, பாலாடைக்கட்டி உருகும் வரை பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து கிளறவும்.
9. துண்டுகளாக வெட்டவும். சமைத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி, பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து கடாயில் சேர்க்கவும்.
10. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறவும். சாஸ் உங்கள் விருப்பப்படி மெல்லியதாக இருக்கும் வரை தண்ணீர்.
11. பாஸ்தாவை கிண்ணங்களுக்கு மாற்றி, புதிய வோக்கோசு மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்த்து பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்
சில காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டுமா? பாஸ்தாவை சமைக்கும் கடைசி நிமிடத்தில் பாஸ்தாவுடன் உறைந்த பட்டாணியைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் வெங்காயத்தை வறுக்கும்போது காளான்கள், நறுக்கிய மிளகுத்தூள் அல்லது கோவைக்காய் (சுரைக்காய்) ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்
தேவையான பொருட்கள்:
a. chorizo
bக்கு பன்றி இறைச்சியை மாற்றவும். பன்றி இறைச்சியை விட்டுவிட்டு, சைவத் தொத்திறைச்சிக்காக சாசேஜை சைவப் பதிப்பாக மாற்றவும்.
c. பட்டாணி, காளான் அல்லது கீரை போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
d. மொஸ்ஸரெல்லாவிற்கு செடாரின் கால் பகுதியை மாற்றவும். அங்கு நீங்கள் கொஞ்சம் நீட்டிய சீஸ் வேண்டும்.