கொண்டைக்கடலை பஜ்ஜி செய்முறை

12 கொண்டைக்கடலை பஜ்ஜிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

240 கிராம் (8 & 3/4 அவுன்ஸ்) சமைத்த கொண்டைக்கடலை
240 கிராம் (8 & 3/4 அவுன்ஸ்) சமைத்த உருளைக்கிழங்கு
ஒரு வெங்காயம்
ஒரு பூண்டு
ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி
3 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
கருப்பு மிளகு
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
1/3 தேக்கரண்டி சீரகம்
ஒரு கொத்து வோக்கோசு

தயிர் சாஸுக்கு :

1 கப் சைவ தயிர்
1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
கருப்பு மிளகு
1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
1 சிறிய துருவிய பூண்டு

வழிமுறைகள்:

சமைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் பிசைந்து கொள்ளவும். பெரிய கிண்ணம்.
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, ஆலிவ் எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, உப்பு, சீரகம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
கலவையுடன் சிறிய பஜ்ஜிகளை உருவாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் சமைக்கவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தயிர் சாஸுக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் வேகன் தயிர், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் துருவிய பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
கொண்டைக்கடலை பஜ்ஜியை தயிர் சாஸுடன் பரிமாறவும், மகிழவும்!