தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் கோழி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• 1 பெரிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 3-4 பச்சை மிளகாய், கீறல்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது
• 2 தக்காளி, துருவிய
• 1 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
• 1 மேசைக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
• சுவைக்கு உப்பு
• 1 கப் தேங்காய் பால்
• அலங்காரத்திற்கு புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்

வழிமுறைகள்

இந்த சுவையான சிக்கன் பெப்பர் குழம்பு தயார் செய்ய, மிதமான சூட்டில் எண்ணெயை ஆழமான கடாயில் சூடாக்கி தொடங்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அவை கசியும் வரை வதக்கவும். கீறிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்துக் கிளறி, மேலும் 2 நிமிடம் வாசனை வரும் வரை தொடர்ந்து வதக்கவும்.

கடாயில் அரைத்த தக்காளியைச் சேர்த்து, கலவையிலிருந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். மிளகுத் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி தூள் தூவி, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

இப்போது, ​​கடாயில் சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து உப்பு தூவி. எப்போதாவது கிளறி, கோழி அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். தேங்காய்ப்பாலை ஊற்றி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூடி வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது சிக்கன் மென்மையாகவும் முழுமையாகவும் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும்.

ஒருமுறை, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, புதிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். திருப்திகரமான உணவுக்கு வேகவைத்த அரிசியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.