பாலாடை நிரப்பி தயார் செய்யவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் மின்ஸ், ஸ்பிரிங் ஆனியன், இஞ்சி, பூண்டு, கேரட், இளஞ்சிவப்பு உப்பு, கார்ன்ஃப்ளார், கருப்பு மிளகு தூள், சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, தனியே வைக்கவும்.< /p>

மாவை தயார் செய்யவும்: ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து உபயோகமான மாவு சேர்க்கவும். தண்ணீரில், இளஞ்சிவப்பு உப்பு சேர்த்து, அது கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும். படிப்படியாக உப்புத் தண்ணீரைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மாவு உருவாகும் வரை பிசையவும். 2-3 நிமிடங்கள் மாவை பிசைந்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிமை அகற்றி, ஈரமான கைகளால் மாவை 2-3 நிமிடங்கள் பிசைந்து, க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். ஒரு மாவை (20 கிராம்) எடுத்து, உருண்டையை உருவாக்கி, உருட்டல் முள் (4-இன்ச்) மூலம் உருட்டவும். ஒட்டும் தன்மையைத் தவிர்க்க சோள மாவை தூசி எடுக்க பயன்படுத்தவும். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலைச் சேர்த்து, விளிம்புகளில் தண்ணீரைப் பூசி, விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து, பாலாடை செய்ய விளிம்புகளை மூடுவதற்கு அழுத்தவும் (22-24 ஆகும்). ஒரு வாணலியில், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு மூங்கில் ஸ்டீமர் & பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட உருண்டைகளை வைக்கவும், மூடி & நீராவி 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

மிளகாய் எண்ணெய் தயார்: ஒரு பாத்திரத்தில், சமையல் எண்ணெய், எள் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, நட்சத்திர சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், நறுக்கிய சிவப்பு மிளகாய், இளஞ்சிவப்பு உப்பு சேர்த்து, வடிகட்டிய சூடான எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

டிப்பிங் சாஸ் தயார்: ஒரு பாத்திரத்தில், பூண்டு, இஞ்சி, சிச்சுவான் மிளகு, சர்க்கரை, வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மிளகாய் எண்ணெய், வினிகர், சோயா சாஸ் & நன்கு கலக்கவும். பாலாடை மீது, தயாரிக்கப்பட்ட மிளகாய் எண்ணெய், டிப்பிங் சாஸ், பச்சை வெங்காய இலைகள் சேர்த்து பரிமாறவும்!