தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் முழு கோதுமை மாவு
• தண்ணீர் (தேவைக்கேற்ப)
• உப்பு (சுவைக்கு)
• 1 நடுத்தர காலிஃபிளவர், நறுக்கிய
• 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
• 1 வெங்காயம், நறுக்கிய
• 2 தக்காளி, நறுக்கியது
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி- பூண்டு விழுது
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• கொத்தமல்லி இலைகள் (அலங்காரத்திற்காக)

வழிமுறைகள்

சப்பாத்தி செய்ய, கோதுமை மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையான மாவை உருவாக்கும் வரை கலக்கவும். ஈரமான துணியால் மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

காலிஃபிளவர் குர்மாவிற்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து, நறுக்கிய தக்காளியைத் தொடர்ந்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறவும். காலிஃபிளவர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கைத் தொட்டு, பூசுவதற்கு கலக்கவும். காய்கறிகளை மூடுவதற்கு தண்ணீர் சேர்த்து, கடாயை மூடி, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

குர்மா வேகும் போது, ​​மீதமுள்ள மாவை சிறிய உருண்டைகளாகப் பிரித்து, தட்டையான டிஸ்க்குகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு சப்பாத்தியையும் சூடான வாணலியில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், விரும்பினால் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ருசியான காலிஃபிளவர் குருமாவுடன் சப்பாத்தியை பரிமாறவும், சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை அனுபவிக்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக புதிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.