தேவையான பொருட்கள்:

மூங் பருப்பு 1 கப்

பாசுமதி அரிசி 1 ½ கப்

தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்

உப்பு 1 டீஸ்பூன்

p>

மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்

பலாக் 1 கட்டு

தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்

உப்பு

குளிர்ந்த தண்ணீர்

1வது தட்கா:

நெய் 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்

ஜீரா 1 டீஸ்பூன்

காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் 3 பிசிக்கள்

p>

ஹிங் ½ டீஸ்பூன்

வெங்காயம், நறுக்கிய ½ கப்

பூண்டு, நறுக்கியது

இஞ்சி, நறுக்கிய 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய 1 டீஸ்பூன்

டால் கிச்சடிக்கு:

தக்காளி, நறுக்கிய ½ கப்

சிவப்பு மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் ½ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா ஒரு சிட்டிகை

கொத்தமல்லி, நறுக்கிய 1 டீஸ்பூன்

பாலக் கிச்சடிக்கு:

ஜீரா தூள் 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் ½ தேக்கரண்டி

சிவப்பு மிளகாய் தூள் ½ தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா ஒரு சிட்டிகை

கொத்தமல்லி தூள் 1 டீஸ்பூன்

உப்பு 1 டீஸ்பூன்

தக்காளி, நறுக்கிய ½ கப்

2வது தட்கா:

நெய் 2 டீஸ்பூன்

ஜீரா 1 டீஸ்பூன்

பூண்டு, நறுக்கிய 1 டீஸ்பூன்

ஹிங் 1 டீஸ்பூன்

சிவப்பு மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன்

முறை:

பருப்பு மற்றும் பாசுமதி அரிசியைக் கழுவி 1-2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர், ஒரு பிரஷர் குக்கரில், ஊறவைத்த பருப்பு, பாசுமதி அரிசி, மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கலக்கவும். மிதமான தீயில் 2-3 விசில்கள் வரும் வரை சமைக்கவும்.
தட்காவிற்கு (டெம்பர்) ஒரு கடாயை சூடாக்கி, நெய், எண்ணெய், ஜீரா (சீரகம்), காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கீல் (சாம்பு) சேர்க்கவும். அதை வதக்கி, பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, அதன் பின் நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும். தட்காவை இரண்டு பாத்திரங்களாகப் பிரிக்கவும்.
அடிப்படை கிச்சடி:
வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்ட கடாயில், நறுக்கிய தக்காளி, சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்க்கவும். கலவையை வதக்கவும்.
சமைத்த அரிசி மற்றும் பருப்பு கலவையை தட்காவுடன் இணைக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில், நெய், ஜீரா, நறுக்கிய பூண்டு, கீல் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.